Pocos conocen el origen de la ensalada César como una ensalada mexicana, vinculada a Cesar Cardini, un chef italiano que emigró a Tijuana y regentó varios restaurantes con su hermano. Allí, y un poco fruto de la casualidad, como muchas recetas, nació esta ensalada que se ha hecho popular en todo el mundo. Te contamos todos sus secretos.
La ensalada de los aviadores
Como hemos dicho antes, la ensalada César nació un poco por casualidad. Unos aviadores norteamericanos que se alojaban en el hotel Caesars de Tijuana (México) pidieron la cena cuando la cocina del hotel ya estaba cerrada. El personal de cocina les explicó que, a esa hora, lo único que tenían era lechugas. El chef les preparó una vieja receta del sur de Italia que su abuela preparaba en época de escasez. Los aviadores quedaron encantados con el hallazgo y la receta fue inicialmente reconocida como la ensalada de los aviadores.
