La comida saludable ha llegado para quedarse. De moda, ha pasado a ser tendencia, y ahora ya se ha convertido en un hábito de cada vez más españoles. Aun cuando la receta de hummus es una de las más sencillas, rápidas y fáciles de hacer, muchos tiran de las opciones y sabores disponibles en el supermercado. ¿Realmente son la mejor opción de alimentación? ¿Cuáles son los mejores? La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), ha actualizado su informe sobre la calidad de los untables de venta en supermercados. Entre los alimentos analizados se encuentra el hummus. ¿Cómo queda el ranking OCU de hummus de supermercado?
Los nutricionistas recomienda tirar de receta casera
¿Te apetece un picoteo saludable? El hummus es una magnífica opción, pues se elabora a partir de legumbres. Esta crema de origen oriental, árabe, es perfecta para dipear, o lo que el lo mismo, picotear de forma saludable con una salsa que es equilibrada. O al menos en su forma original lo es. Y es que según alertan los nutricionistas, abusar de los hummus de supermercado tampoco es lo ideal, ya que contienen más sal y menos legumbre de lo que sería aconsejable para una dieta equilibrada. Algo que vemos en la evaluación de la organización, donde parte de su análisis pone el foco en la presencia de sales y otros aditivos propios de los productos industriales envasados.
El análisis de la OCU: así ha evaluado los hummus
¿Cómo ha realizado entonces la OCU su clasificación de los mejores y peores hummus que se pueden comprar en el supermercado? El organismo parte de que el garbanzo debe ser su componente principal, y tener, además un mínimo. Otros ingredientes de la receta tradicional son la pasta de tahini, el limón y algunas especias. Últimamente se añaden otros productos menos convencionales para dar más sabor y otras texturas a la crema de garbanzo.
En total, la OCU ha seleccionado 46 hummus, de los cuales 5 se venden a temperatura ambiente y 14 se engloban dentro de los ecológicos. Según la nota de prensa difundida, la mayoría de los 46 hummus analizados obtiene una calificación A o B en Nutriscore. Al resto, con una C (un simple aceptable), bajan su nivel debido a la presencia de exceso de sal o de muy poco garbanzo. En cuanto a precios, hay desde menos de 4 euros a más de 34 euros el kilo. Esta diferencia poco o nada tiene que ver con la clasificación final.
Cómo ha hecho la calificación de hummus
Una vez sabemos cómo ha trabajado la OCU para evaluar los hummus de supermercado, veamos cuáles son las principales conclusiones que obtiene el organismo sobre estos productos tan vendidos y buscados. Así, según los análisis generales, de media tienen un aporte energético medio de 267 kcal/100 g, donde la mayoría de las grasas provienen de los aceites que emplean. Aquí hay que distinguir entre dos grupos: los que utilizan aceite de girasol, y los que apuestan por el de oliva. En lo que incide la OCU es que la presencia de grasas saturadas tiene un nivel aceptable medio, aunque sí que existen en algunas marcas por lo que se recomienda evitarlas.
En cuanto a hidratos de carbono y azúcares, la OCU valora positivamente que los niveles en los hummus analizados son mínimos. En cuanto a ingredientes, una gran mayoría de los evaluados supera el 40% mínimo de garbanzo empleado en su elaboración, y en un tercio no hay rastros de aditivos no esperados.
Carrefour desbanca a Mercadona como mejor hummus de supermercado según la OCU
¿Es realmente el hummus de Mercadona el mejor? Aunque existe esta creencia y en otras tandas de evaluación la receta de la cadena valenciana no ha conseguido mala posición, en esta actualización que ha realizado la OCU, de entre los hummus de marca blanca ya no es la mejor opción. Aquí le adelanta Carrefour, que ha copiado y mejorado la receta empleada por la empresa de distribución de Juan Roig. De hecho, para el organismo evaluador, el hummus de Carrefour es el mejor que se puede encontrar y comprar en supermercado, por su relación calidad-precio. La tarrina sólo cuesta 3,95 euros y tiene más de in 50% de garbanzo, siendo su principal, aunque no único ingrediente.
Shukran hummus mango
Ahora bien, entre los mejores hummus que se pueden comprar en un supermercado, ninguno de los cinco primeros corresponden a una marca blanca, sino a una única marca: Shukran. La empresa se ha especializado en alimentos orientales y árabes. Según la evaluación de OCU, aunque no supera el 50% de garbanzo en su etiquetado, al sumar una alta proporción de la pasta de tahini, es la que más se parece a la receta original árabe. El punto del exotismo lo pone la pulpa de mango. Los puedes encontrar en Carrefour.
Shukran hummus aguacate y el de ajo negro
El segundo y tercer mejores valorados de entre los 46 hummus que ha analizado la OCU corresponden a otros representante de la marca Shukran. En segunda posición se coloca el En hummus de aguacate, que promociona como un producto 100% natural, sin aditivos, vegano y que conseguido la etiqueta A de Nutriscore. También con las mismas valoraciones se encuentra el de edamame, rico en fibra, hierro, calcio y magnesio. En tercer lugar se encuentra el hummus de ajo negro de la misma marca, con una formulación muy similar. Todos ellos están a la venta en exclusiva en la sección de refrigerados de Carrefour.
Sorribas hummus de nueces y romero
Aunque el top cinco de mejores hummus de supermercado de la OCU los copa Shukran, otras marcas también consiguen valoraciones muy positivas para algunas variedades de sus cremas de garbanzo. Tal es el caso de Sorribas, que cuela entre los diez primeros su hummus de nueces y romero. El organismo valora muy positivamente que, aunque sea más caro que los de marca blanca, por ejemplo, incluya 240 gramos de producto, sus ingredientes son ecológicos y además es uno de los pocos que supera el 70% de contenido de garbanzo. Además, es uno de los que utiliza aceite de oliva y no de girasol.
Mejores hummus según OCU: Beplus
En una posición menor que el anterior, hallamos una tercera marca a tener en cuenta. Se trata de Beplus, que aunque presenta una crema de garbanzo con un 30% menos que la anterior, y utilizando aceite de oliva en menor proporción que el hummus anterior, consigue una B en Nutriscore. Su relación cantidad-calidad-precio también entra en la terna de activos a favor de colocar a este hummus en el ranking de los mejores según la OCU.
