España ha dado un salto importante a nivel gastronómico. Cada vez son más habituales los restaurantes de vanguardia con productos y técnicas que sorprenden a cualquiera. Figuras como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz han contribuido enormemente a este éxito. Sin embargo, esta práctica es contraria a la que se lleva a cabo en los hogares, donde se apuesta por recetas más clásicas y baratas, como este arroz a la cubana de Karlos Arguiñano. Te mostramos sus trucos paso a paso.
Arguiñano, el cocinero más famoso
Los chefs citados anteriormente tienen más relevancia y fama que Karlos Arguiñano a nivel internacional, pero en nuestro país nadie es más famoso que el cocinero vasco. Ni siquiera Chicote, que cuenta con varios programas de televisión a sus espaldas. Arguiñano lleva más de tres décadas con un programa de cocina de éxito que mantiene en la actualidad en Antena 3. Él apuesta por platos fáciles y baratos que se pueden llevar a cabo en cualquier hogar como este arroz a la cubana. Ahora sí, te mostramos los ingredientes y la receta.

Ingredientes
- 300 g de arroz
- 4 huevos
- ½ l de salsa de tomate
- 10 ajos frescos (o 2 dientes de ajo)
- 2 plátanos macho
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Lo mejor de esta receta es que los ingredientes que vas a necesitar son de lo más básicos. Lo más probable es que los tengas en casa, así que puedes recurrir a esta receta a última hora. De no ser así, los puedes encontrar en cualquier supermercado. Otra ventaja es que es un plato único, que sacia, barato y rápido. Pero tiene sus trucos. No pierdas detalle.

Preparar el arroz
El primer paso y el más importante es preparar el producto principal, el arroz. Para darle más sabor Arguiñano echa un chorro de aceite en una cazuela y agrega unos dientes de ajo, aplastados, pero enteros y con la piel. Cuando están dorados añade el arroz y lo cocina con ellos unos segundos para que absorban toda la esencia. Después incorpora el agua (el doble y un poco más que de arroz) y deja que se cocine a fuego medio entre 15 y 20 minutos.

Freír los plátanos
Aunque la cocina de Arguiñano es bastante tradicional y básica, en ocasiones acostumbra a innovar. Es lo que hace con los plátanos, a los que les da un cocinado alternativo. Los corta en rodajas finas y los fríe por los dos lados unos segundos en una sartén con abundante aceite. Después los retira y los aplasta con un vaso (para que no esté en contacto con el plátano puedes usar dos trozos de papel de horno). Después vuelve a introducir los trozos de plátano hasta que se doren y queden crujientes. Después los saca y escurre en papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa.

Freír el huevo
El siguiente elemento del plato, que nunca puede faltar en un arroz a la cubana, es el huevo. Arguiñano recomienda freírlos de uno en uno. Para que te salga perfecto debes tener algunos aspectos en cuenta. Usa abundante aceite, y espera a que esté bien caliente. Rompe el huevo en otro lugar que no sea la sartén. Echa un poco de aceite por encima de la yema y retíralo a los pocos segundos. Te saldrá con puntilla y con la yema bien líquida. Ahora te decimos cómo servir este plato y si es saludable.

Cómo servir el arroz a la cubana
Coge un plato. En el centro, con ayuda de algún molde, coloca el arroz blanco. Encima coloca la salsa de tomate y el huevo frito. Después, alrededor, incorpora el plátano frito. Puedes decorar con un poco de perfil picado como haría Arguiñano. No dudes en seguir esta receta paso a paso, porque a pesar de ser un plato tradicional, te quedará con un sabor que hará de este arroz algo muy especial. ¡Y en solo 30 minutos! Te decimos si la receta es saludable.

No abuses del arroz a la cubana
El arroz es un cereal que tiene bastante hidratos de carbono, lo cual no es malo si quemamos calorías. Si quieres que sea más saludable, no lo rehogues con el aceite y los ajos y simplemente dale una cocción con agua, aunque tendrá mucho menos sabor. El plátano frito y los huevos tienen bastante grasa, así que puedes hacer unos huevos escalfados y el plátano, por ejemplo, hacerlo al horno. No obstante, no te preocupes si quieres tomar este plato una vez por semana. ¡A disfrutar!












































Una de las periodistas con mejores informaciones sobre la vida de los famosos de nuestro país es María Patiño. De ahí que cada vez que acuda al plató de Sálvame para compartirla con la audiencia se embolse 1.000 euros.




















