España ha dado un paso al frente a nivel gastronómico, gracias a la fama que han alcanzado chefs como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz. Sin embargo, la cocina de vanguardia es más para disfrutar como un plan de ocio que para experimentar en la cocina. En la mayoría de los hogares se apuesta por recetas más sencillas y con productos que no tengan un elevado coste. Este conejo guisado cumple todas las expectativas. Toma nota de cómo hacer la receta.
Mil formas de cocinar el conejo
El conejo, como casi cualquier carne, admite todo tipo de cocinados. Lo puedes disfrutar simplemente frito, el famoso ‘al ajillo’, al horno o guisado. Dentro de esta última opción también existen muchas variantes. Cada cocinero tiene su toque. En esta ocasión el guiso va a ser tradicional, parecido muy probablemente al de muchas abuelas de España. Te va a encantar. Además, es un plato saludable que no nos hará perder la forma de cara al verano. Te enseñamos, ahora sí, los ingredientes y cómo hacer la receta.

Ingredientes
- 1 kg de conejo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Vino blanco
- Harina
- Pimentón
- Sal, pimienta negra, agua y aceite
- Medio tomate
Cómo puedes observar el listado de ingredientes no es demasiado extenso. Pero lo mejor es que no vas a tener que utilizar nada raro. Casi todo lo tendrás a mano en tu cocina. De no ser así, lo encontrarás rápido en cualquier supermercado. Con todo listo, es el momento de ir con la receta.

Marcar el conejo y pochar las verduras
Para que el guiso tenga mucho más sabor es fundamental marcar la carne. Para ello agrega en una cazuela un chorro de aceite de oliva y pon el fuego fuerte. Cuando esté caliente incorpora el conejo, previamente sazonado. Deja que se dore bien por todas sus caras. Si se pega un poco no te preocupes. Cuando esté listo retíralo del fuego y reserva. En ese mismo aceite, incorpora la cebolla y el pimiento picados y espera aproximadamente 10 minutos hasta que todo esté bien pochado.

La harina y el pimentón
Cuando las verduras estén bien hechas, agrega de nuevo el conejo a la cazuela. Remueve para que se impregnen bien todos los sabores. Agrega una cucharadita de harina que ayudará a que la salsa espese después. Cocínala para que no de sabor a crudo. Después incorpora un poco de pimentón, con el fuego bajo, y remueve rápido para que no se queme. Por último, puedes agregar medio tomate rallado (o picado) si lo deseas. Te contamos cómo terminar la receta.

El conejo, a cocer
Con el conejo frito en la sartén, las verduras pochadas, y la harina y el pimentón bien integrados, es el momento de pasar a los líquidos. Incorpora un par de dientes de ajo machacados y el vino blanco. Deja que se evapore todo el alcohol y después cubre con agua o caldo de pollo. Deja que se cocine durante al menos una hora a fuego lento. Después tienes la opción de sacar el conejo y triturar la salsa, o directamente servir así el plato. ¡Verás qué rico! Ahora te decimos con qué acompañar esta receta y si es saludable. Atentos.

Las patatas, lo mejor
No existe mejor guarnición que las patatas. Aunque fritas y posteriormente servidas con el conejo son una opción de lo más atractiva, lo cierto es que lo ideal es aprovechar el tiempo de cocción del conejo para hacer las patatas guisadas. Córtalas en trozos irregulares e incorpóralas al guiso cuando quede aproximadamente media hora para terminar. De esta forma se impregnarán de todo el sabor de la salsa y el resultado será espectacular. Te contamos si se trata de un plato saludable.

El conejo, una carne baja en calorías
Esta receta lo tiene todo. No solo es sencilla, barata y está rica: también es sana. El conejo es una de las carnes más saludables, con muy pocas calorías. En este caso además está marcado en la sartén con poco aceite y el sofrito es a base de verduras. Si las patatas fritas las hacemos también cocidas, el resultado será de lo más sano. Además, si sirves una buena ración se trata de un plato que sacia. Es decir, no te hará falta un primer plato o un entrante. ¡Anímate y prepara esta suculenta receta!









































































