Nos encanta la comida rápida, hay que reconocerlo, a pesar de que tengamos una gastronomía tan rica y variada. Sí, nos deleitamos con una fabada asturiana, una paella, un cocido madrileño, una tortilla de patatas, pero también con una pizza o una hamburguesa, dos pilares en casi cualquier parte del mundo, para disgusto de dietistas y médicos. Pero, aunque pizzas o hamburguesas como la más famosa Big Mac sean baratas y un reclamo para comer rico y barato, te puede salir aún más económico haciéndola en casa, con un extra de lujo, por otro lado la clave: el toque secreto de la salsa.
LA HAMBURGUESA MÁS FAMOSA, «CLAVADA» EN TU CASA
Unos pensarán que se complicado y otros que será muy fácil emular una simple hamburguesa, pero lo cierto es que con la misma apariencia y sabor necesitas lo que te vamos a mostrar en cuanto a ingredientes y proceso. Primero para la hamburguesa en si y luego para la famosa salsa de la Big Mac.
Toma nota de lo que necesitas (para dos personas): pan de hamburguesa, hamburguesa de ternera, queso cheddar en lonchas, lechuga iceberg, cebolla, pepinillos, mayonesa, mostaza de Dijon, pimentón dulce, ajo granulado y vinagre de vino blanco.
CÓMO PREPARAR LA BIG MAC
Vamos ya con la elaboración, aunque como verás la clave es la salsa. Para la hamburguesa solo necesitas hacer la carne a la plancha al gusto del comensal (poco hecha, al punto, muy hecha…) y luego montar la Big Mac: cortamos la lechuga iceberg en forma de tiras, picamos cebolla fino y vamos formando la burger en este orden: pan, salsa, cebolla, lechuga, queso, carne; pan, salsa, cebolla, lechuga, pepinillos, carne y pan. Ahora falta la clave, la salsa que da el toque definitivo y diferente pero que no es ni tan secreta ni tan complicada de hacer…
EL TOQUE VITAL DE LA SALSA
Ahora vamos con lo que le da ese marchamo de verdadera hamburguesa Big Mac y con la que conseguirás sorprender a los invitados, pensando que has hecho un pedido online en el McDonald’s. La salsa no te llevará más de 15 minutos, entre la cocción y la elaboración.
Para la salsa especial necesitas dos partes de mayonesa, una parte de mostaza, otra de relish de pepinillos (o pepinillos agridulces triturados), y una parte de condimentos: dos partes de pimentón dulce, una de ajo en polvo, otra de cebolla en polvo y unas gotas de vinagre de vino blanco. Solo hay que mezclar todo bien y listo.
LO IMPORTANTE NO SON LOS INGREDIENTES, SINO LA PROPORCIÓN
Así lo hemos visto en la elaboración, porque los ingredientes eran ya suficientemente conocidos y solo hay que darse cierta maña para emularla en casa. Para muchos la hamburguesa es adictiva, y la Big Mac especialmente, y consideran que la salsa es la culpable, por su sabor. Es lo que hace que nos apetezca siempre tomar una hamburguesa y no un plato de lentejas, aunque también nos guste. Pero como ves la salsa no tiene ningún secreto ni ingrediente que te lleve a la perdición. Es una cuestión de control y de darse un capricho de vez en cuando. Al hacerla en casa, evitas la compulsión de comprar y la facilidad de pedir más, al ser también bastante baratas con el menú.
EL ACOMPAÑAMIENTO
Ya sabemos que el menú clásico no varía, da igual en un McDonald’s que en un Burger King…: la hamburguesa, en este caso Big Mac, con las patatas fritas y el refresco. Sin embargo, ya que vas a sorprender haciéndola en casa, se original en cuanto a la guarnición o el acompañamiento, si no también en la bebida. Opta por patatas panaderas o cocidas que también pueden untar en la salsa, por unas verduras a la plancha, un poco de arroz… La imaginación al poder, pero siempre como centro la hamburguesa.
¿ES LA HAMBURGUESA LO QUE MÁS ENGORDA?
Es una pregunta recurrente, sobre todo cuando la comparamos con las otras grandes protagonistas de nuestra dieta habitual de comida rápida: la pizza y el kebab. Pues si lo comparamos con la pizza, la hamburguesa es menos calórica, y la de McDonald’s menos que la de Burger King, así que en eso salimos ganando.
Sin embargo depende mucho de la calidad de la carne, la cantidad, el tipo de pan y por supuesto, si va acompañado de refresco y patatas fritas, que es lo que verdaderamente es más nocivo en su suma. Un menú tipo puede contener más de mil calorías (la mitad de lo necesario al día para un adulto medio, que oscila entre las 1.800 y las 2.100 calorías). Eso lo podemos evitar en parte al hacerla en casa.
LO QUE SUPONE CALÓRICAMENTE LA BIG MAC
La Big Mac el producto estrella del McDonald’s, la hamburguesa más conocida del mundo, probablemente. Su composición nutricional y aporte calórico está en la web pero veamos de cuántas calorías estamos hablando, porque tampoco hay tanta diferencia si tomas el menú o no. La Big Mac, sin nada más, te aporta 550 kilocalorías, eso sí, menos que una pizza. Así que, si en casa lo puedes además «aligerar» sin el menú del McDonald’s, es aún más ligera que tomar en familia una pizza.
¿SON MEJORES LAS HAMBURGUESAS DE MCDONALD’S O DE BURGER KING?
Uno de los debates eternos y motivo más de dividir a las personas en dos categorías: las que son de Burger King o las que son de McDonald’s. Si analizamos fríamente es complicado mojarse porque hay para todos los gustos y muchos incluso varían las visitas a uno u otro, aunque si es por llenarse más, la del Burger King es mucho grande. Pero sin duda las dos hamburguesas estrella que cualquier experto apuntarían son la Big Mac de McDonald’s y la Whopper de Burger King. Decidir cuál es la mejor es muy subjetivo y va en gustos. Lo que está claro es que ambas son tan calóricas en proporción como lo es la del euro.
