La freidora de aire se ha convertido en el pequeño electrodoméstico estrella de la temporada. Supermercados como Aldi o Lidl no han dudado en sacar su propia versión, y las recetas se multiplican.
Si te pensabas que con este aparato solo podías hacer croquetas, empanadillas congeladas y poco más, estás muy equivocado. Hoy te vamos a contar cómo usarlo para hacer unas deliciosas costillas que queden bien jugosas.
Una receta para freidora de aire sencilla y rápida
Ya sabes que las costillas tienen un tamaño más o menos grande, así que vas a necesitar que la cubeta de tu electrodoméstico sea, como mínimo de las de cuatro litros. Por lo demás, vas a ver que este plato no tiene ninguna dificultad.
Lo tienes listo en apenas seis pasos y el tiempo de calentado en la freidora es de unos 30 minutos, así que ya no tienes excusa para no comer bien. Si tu freidora tiene rejilla para recoger la grasa, mejor que mejor, tendrás una receta todavía más sana.
Ingredientes para hacer costillas en la freidora de aire
Para comenzar necesitamos un costillar grande de cerdo del que vamos a separar las diferentes piezas. También tres cucharadas de aceite de oliva, un par de cucharadas de agua, y la misma cantidad de orégano.
Añade también media cucharadita de tomillo, la misma cantidad de pimienta negra, sal, y un poco de salsa barbacoa, que la puedes comprar directamente hecha en supermercados como Mercadona o similares.
Ingredientes para el adobo
Como queremos que el resultado sean unas costillas muy jugosas, lo que vamos a hacer es preparar un adobo. Para ello necesitamos media cucharadita de ajo en polvo o bien dos ajos machacados.
Una cucharadita de pimentón que puede ser dulce, picante, o una mezcla de ambos. Media cucharadita de comino en polvo y un par de cucharadas de vino blanco.
Preparación del adobo
En un cuenco vamos a poner todos los ingredientes para el adobo, junto con el orégano, el tomillo, la pimienta negra, la sal y el agua. Removemos bien hasta obtener una mezcla uniforme.
Cortamos el costillar y lo metemos en el cuenco, asegurándonos de que todas las costillas están bien impregnadas con el adobo. Tapamos con papel film y lo dejamos reposar en la nevera un par de horas. También puedes dejarlo reposar toda la noche.
Elaboración en la freidora de aire
Precalienta tu electrodoméstico a 180º C durante 5 minutos, después pon un poco de aceite e incorpora las costillas. Programa el aparato para que esté en funcionamiento durante 15 minutos, pero estate atento al reloj.
Porque a los 15 minutos de cocinado tienes que abrir para ver cómo va la carne y aprovechar para darle la vuelta. Pasado ese tiempo, tienes las costillas listas para servir en la mesa y que todo el mundo se chupe los dedos.
Costillas con salsa barbacoa
Con el adobo que hemos preparado es más que suficiente para que la carne tenga un sabor delicioso, pero puedes añadirle un extra de sabor con un poco de salsa barbacoa, que añadirás al poner las costillas en la freidora de aire.
No te pases con la cantidad, o matarás todo el sabor del adobo. Pincela un poco de salsa en las costillas, y haz lo mismo cuando vayas a darles la vuelta. A los niños les encantará, y los mayores tampoco se podrán resistir.
Versión exprés si llevas prisa
Como decíamos antes, es conveniente que la carne repose en el adobo un mínimo de dos horas, pero puede que no tengas este tiempo. Si es así, no pasa nada. Mete la carne en el adobo y luego pásala directamente a la freidora.
El sabor de la carne será menos intenso que si la dejas reposar, pero aun así tendrá un toque muy especial que hará de este plato algo único. Y otro truco, si tu freidora es pequeña, pídele al carnicero que te trocee las costillas.
Patatas fritas para acompañar
No hay mejor acompañamiento para unas costillas de cerdo que unas patatas fritas y, ya que estamos trabajando con la freidora de aire, vamos a seguir utilizándola. Veamos cómo conseguir que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Pela y corta las patatas en bastoncitos de más o menos un centímetro de ancho y remoja las patas en un bol con agua fría durante 30 minutos para quitarles el almidón y que no se peguen unas a otras al cocinarlas.
Patatas fritas en la freidora de aire
Pasado ese tiempo, escurre bien las patatas, sécalas con papel de cocina e introdúcelas en la freidora sin nada de aceite. Cocina a 120º C durante 10 minutos.
Después añade sal y pimienta a tu gusto y unas gotas de aceite de oliva. Sube la freidora a 180º C y cocina durante 15-25 minutos removiendo las patatas cada 5 minutos. Estarán listas cuando veas que todas tienen un dorado uniforme.
¡Todos a la mesa!
Tu freidora de aire puede ser tu mejor aliada para hacer platos que le gusten a toda la familia. Sin apenas manchar la cocina, y en muy poco tiempo.
En cuanto prueben en tu casa estas costillas jugosas con su acompañamiento de patatas fritas, puedes dar por seguro que te las van a volver a pedir.
