¿Te gustaría descubrir un método innovador para preparar huevos duros sin necesidad de agua? En este artículo, te revelamos cómo conseguir unos huevos perfectos que te aguantarán una semana en la nevera. Este truco no solo es sencillo, sino que también mantiene tus huevos frescos y deliciosos por más tiempo. Sigue leyendo para conocer todos los detalles y mejorar tu rutina culinaria con esta práctica técnica. ¡No te lo pierdas!
¿Preparar huevos duros sin agua? ¿y aguantan una semana en la nevera?
Ahora que es época de ensaladas, sándwiches y ensaladillas, tener huevos duros siempre a mano es una gran ventaja. Aunque cocer huevos de la manera tradicional no es particularmente complicado, el truco que te traemos hoy es revolucionario y poco conocido.
Este método permite hacer una gran cantidad de huevos duros perfectos en menos de 10 minutos, ¡y sin utilizar nada de agua! En tiempos de sequías, cada gota cuenta, y esta técnica te ayudará a ahorrar una cantidad significativa de agua que de otro modo acabaría en el desagüe.
¿Cuál es la clave?
¿Cómo es posible? La clave está en utilizar un método de cocción en seco. Simplemente, coloca los huevos en una bandeja para hornear y mételos en el horno a 160°C (320°F) durante unos 30 minutos. Este proceso permite que los huevos se cocinen uniformemente, resultando en yemas cremosas y claras perfectamente cocidas.
Además, los huevos duros se conservan en perfecto estado durante varios días en la nevera si se guardan sin pelar, y hasta un mes si se pelan y se guardan encurtidos con vinagre y otros aromáticos. Esto te permite cocinar muchos huevos de una sola vez y tenerlos listos para consumir siempre que se te antoje, con el consiguiente ahorro de tiempo y energía.
Imagina la comodidad de tener siempre huevos duros listos para agregar a tus ensaladas, sándwiches o ensaladillas. Este método no solo es eficiente, sino que también contribuye a la sostenibilidad, al ahorrar agua y reducir el desperdicio. Así que, la próxima vez que pienses en preparar huevos duros, prueba esta técnica y disfruta de sus múltiples beneficios. ¡Te sorprenderás de lo fácil y práctico que es!
¿Por qué tener siempre huevos duros listos para tomar?
Los huevos son verdaderas joyas en términos alimenticios, con un valor nutritivo elevado y un aporte energético moderado, lo que los convierte en un alimento perfecto para el consumo habitual. Además, tienen la ventaja de estar disponibles durante todo el año a un precio asequible y en prácticamente cualquier lugar.
La Fundación Española de la Nutrición destaca que la proteína del huevo es de máxima calidad. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), la proteína del huevo es la proteína de referencia, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en proporciones equilibradas.
Lo que la clara y la yema del huevo nos aporta
En la clara del huevo, encontramos proteínas como la ovoalbúmina (54 % de las proteínas de la clara), así como albúmina, ovomucina y ovomucoide. En la yema, se hallan las proteínas de los gránulos (lipovitelina, lipoproteínas LDL y fosfovitina) y las proteínas del plasma (lipovitelinina y livetina).
Los huevos también son una fuente rica de grasas saludables, con un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados. Destacan las vitaminas D y A, y varias del grupo B (B12, B2 o riboflavina, B3 o niacina y folatos). Entre los minerales, el fósforo (debido a su elevado contenido en fosfolípidos), el yodo y el selenio son los más notables.
Además, los huevos contienen pigmentos con función antioxidante como los carotenoides asociados a lipoproteínas y las xantofilas (zeaxantina y luteína), que son esenciales para la salud ocular y el bienestar general.
Versatilidad en la cocina
En términos gastronómicos, los huevos cocidos son extremadamente versátiles. Son una excelente opción para añadir una ración de proteínas a casi cualquier plato. Pueden incorporarse en ensaladas, bocadillos, la clásica ensaladilla rusa, los siempre populares huevos rellenos, y como topping para sopas frías como el gazpacho o el salmorejo.
Tener huevos duros siempre listos en tu nevera te permite disfrutar de un alimento nutritivo y delicioso en cualquier momento, ahorrando tiempo y facilitando la preparación de comidas saludables. Así que, si buscas una forma práctica de mejorar tu dieta diaria, asegúrate de tener siempre algunos huevos duros a mano. ¡Tus comidas y tu salud te lo agradecerán!
¿Cómo cocer huevos duros perfectos y sin usar agua?
La freidora de aire, un electrodoméstico que se ha convertido en un habitual en las cocinas españolas, ofrece una forma innovadora de cocer huevos duros sin usar agua. Sí, como lo lees, podemos hacer huevos duros en la air fryer y quedan perfectos. Puedes cocer muchos a la vez y todos quedarán uniformemente cocidos.
Una de las ventajas más destacadas de cocer huevos en la freidora de aire es que no es necesario precalentar el aparato. Esto hace que el proceso sea más rápido que la cocción tradicional con agua en una olla, donde hay que esperar a que el agua alcance el punto de ebullición para empezar a contar el tiempo de cocción.
Los distintos puntos de cocción
En la freidora de aire, puedes conseguir distintos puntos de cocción según tus preferencias. Si deseas un huevo ‘pasado por agua’, un huevo con la clara bien cuajada y la yema cremosa, o un huevo duro con la clara y la yema perfectamente cocidas, solo necesitas ajustar el tiempo de cocción. Esto es ideal para preparar huevos rellenos, ensaladilla rusa o salmorejo.
Otra ventaja es que los huevos no chocan entre sí durante la cocción en la freidora de aire, evitando las roturas comunes cuando se cuecen muchos huevos en una olla con agua. A continuación, te dejamos una tabla de tiempos de cocción a 180 ºC. Estos tiempos son orientativos para cocer huevos a temperatura ambiente, no de la nevera, y pueden variar ligeramente de una freidora a otra:
Tiempos de cocción a 180 ºC en minutos
| Tamaño de los huevos | Pasados por agua, | Yema cremosa, | Huevo duro |
| Medianos | 3 | 6 | 9 |
| Grandes | 4 | 7 | 10 |
Una vez finalizado el tiempo de cocción, es importante pasar los huevos inmediatamente a un bol de agua con hielos para enfriarlos rápidamente. De esta manera, gastarás menos agua que si los enfriaras bajo el chorro del grifo y podrás reutilizar el agua de enfriado para otras tareas, como fregar el suelo o regar plantas cuando alcance la temperatura ambiente.
Truco cocinillas
Tanto si cueces los huevos duros con agua como si lo haces en la air fryer, puedes evitar que la cáscara se rompa haciendo un pequeño orificio con un alfiler en el extremo más plano del huevo. Esto evita que el aire en el interior del huevo ejerza presión al expandirse debido al aumento de temperatura.
Cocer huevos duros en la freidora de aire es una forma eficiente, rápida y práctica de tener siempre huevos listos para tus recetas favoritas. ¡Pruébalo y disfruta de todas sus ventajas!
¿Cómo conservar los huevos duros en la nevera durante un mes?
El encurtido es una técnica ancestral utilizada para conservar alimentos. Aunque estamos acostumbrados a ver vegetales como cebollitas, aceitunas, piparras o pepinillos encurtidos, en España no es común encontrar huevos encurtidos en la sección de conservas de los supermercados, algo muy frecuente en el mundo anglosajón. Sin embargo, hacer tus propios huevos encurtidos en casa es muy sencillo y una excelente manera de conservar huevos duros durante semanas.
Para preparar huevos encurtidos que duren semanas en la nevera, necesitas huevos cocidos con la yema completamente cuajada. Además, necesitarás:
- Vinagre
- Especias y condimentos al gusto
- Ingredientes para dar sabor, como ajo o cebolla
- Un frasco grande de vidrio esterilizado
Pasos para encurtir huevos:
- Cocción y enfriamiento: cuece los huevos y, una vez cocidos, enfríalos rápidamente en agua con hielo. Esto facilita el pelado y mejora la textura.
- Preparación del encurtido: pela los huevos y resérvalos. Luego, calienta una cantidad suficiente de vinagre para llenar completamente el frasco de vidrio. Asegúrate de que los huevos queden completamente sumergidos para que se conserven bien.
- Añadir sabor: añade tus especias y condimentos favoritos al vinagre caliente. Puedes utilizar ingredientes como ajo, cebolla, hojas de laurel, granos de pimienta, eneldo, y otros al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y mantenla a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se integren bien.
- Envasado: vierte la mezcla caliente en el frasco esterilizado sobre los huevos pelados. Asegúrate de que el vinagre cubra completamente los huevos. Si es la primera vez que lo haces, no escatimes en la cantidad de vinagre hasta que conozcas la capacidad exacta de tu frasco.
- Opciones de coloración: si deseas dar color a los huevos, puedes usar remolacha o cúrcuma. Antes de meter los huevos en el frasco, pínchalos ligeramente con un tenedor para que absorban mejor el color y los sabores.
- Variaciones de sabor: puedes experimentar sustituyendo una parte del vinagre por salsa de soja. Por ejemplo, usar una cuarta parte de salsa de soja da un sabor delicioso sin resultar demasiado salado.
Después de envasados, hay que dejar que se enfríen
Una vez envasados, deja que los huevos encurtidos se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlos en la nevera. Déjalos reposar al menos 24 horas para que absorban bien los sabores, aunque alcanzarán su mejor sabor después de unos días. Los huevos encurtidos se conservarán perfectamente en la nevera durante un mes, listos para disfrutar en ensaladas, bocadillos, como aperitivo o en cualquier otra receta que te apetezca.
Con esta técnica, no solo aprovecharás al máximo tus huevos, sino que también disfrutarás de un delicioso y práctico aperitivo siempre disponible. ¡Anímate a probarlo y dale un toque diferente a tus platos!
