5La subida en cifras: cuánto más que hace un año
Los datos del INE ponen cifras al fenómeno: el huevo cerró 2025 con un encarecimiento interanual de hasta el 30,2%, el mayor de toda la cesta de la compra, mientras que el pescado fresco y congelado subió un 7,5% en el mismo periodo. Ya en octubre, con una inflación general del 3,1%, los huevos acumulaban un 22,5% más que un año antes y el pescado un 7,2%, los repuntes más intensos de ambos productos desde 2022, el ejercicio en que la guerra de Ucrania desbocó los precios. La perspectiva más amplia confirma la tendencia: el conjunto de la alimentación acumula un alza del 33,9% en cuatro años, con el huevo casi al doble de lo que costaba entonces.
Ese encarecimiento se traduce en gasto y en precios de estantería. Los hogares españoles desembolsaron 1.650 millones de euros en huevos el año pasado, 300 millones más que en 2024, según el VI Observatorio del Consumo de Huevo en España. Una docena de huevos medianos ronda los 2,85 euros en Mercadona y los 2,60 euros en la variedad de cría en suelo de Lidl, mientras que los formatos XL o camperos superan los cuatro euros, según los precios que FACUA recopila a diario en las principales cadenas. El pescado fresco, con subidas interanuales cercanas al 8%, es el otro gran protagonista de esta escalada récord que explica por qué comparar supermercados se ha convertido en una tarea cotidiana.
