Los huevos llevan meses encareciendo la cesta de la compra, pero las últimas rebajas en Mercadona, Consum y Carrefour rompen la barrera de los 3 euros en su formato más básico. Un movimiento que llega justo cuando el IPC de junio de 2026 mantiene a este producto con una subida anual del 14,1%. Vamos por partes.
El huevo es uno de los pilares de la alimentación en España: está presente en más del 90% de los hogares y cada persona consume de media unos 9 kilos al año, según el panel de consumo del MAPA. Sin embargo, desde 2023 la tormenta perfecta —gripe aviar, costes energéticos y transición a sistemas sin jaulas— ha disparado su precio en el lineal.
Ahora, tras meses de tensiones, la docena de huevos medianos (calibre M) ha vuelto a situarse por debajo de los 3 euros en varias cadenas. Mercadona y Consum han aplicado una rebaja de 15 céntimos, según los datos recogidos por FACUA-Consumidores en Acción. Carrefour también ha ajustado ligeramente sus precios a la baja, mientras que el resto de grandes cadenas los mantienen o los suben.
La barrera de los 3 euros se rompe en Mercadona y Consum
La semana pasada, Mercadona rebajó el PVP de su docena de huevos medianos hasta los 2,85 euros. Lo mismo hizo Consum, que equiparó el precio en sus lineales. La bajada de 15 céntimos supone un ahorro directo para el comprador, pero también una señal de que la presión en origen empieza a ceder.
Carrefour, por su parte, ya tenía uno de los precios más competitivos con su docena de huevos de suelo M a 2,60 euros, una tarifa que mantiene como la más baja entre las grandes cadenas. Mientras, Alcampo e Hipercor (El Corte Inglés) se quedan en los 2,99 euros para los huevos clase M.
Cuánto cuesta la docena de huevos en cada supermercado
Para verlo claro, hemos recopilado los precios de la docena de huevos medianos (M), que es el formato más básico y el que mejor refleja la tendencia del mercado. Todos los datos proceden de FACUA, que actualiza diariamente los precios de la cesta de la compra.
📊 Precio de la docena de huevos M en cinco grandes cadenas
| Supermercado | Precio docena M | Observaciones |
|---|---|---|
| Carrefour | 2,60 € | Huevos de suelo (cría en suelo) |
| Mercadona | 2,85 € | Huevos medianos (no especifica sistema) |
| Consum | 2,85 € | Huevos medianos |
| Alcampo | 2,99 € | Auchan huevos clase M |
| El Corte Inglés (Hipercor) | 2,99 € | Huevos clase M |
La diferencia entre la opción más barata (Carrefour, 2,60 euros) y la más cara de este grupo (Alcampo e Hipercor, 2,99 euros) es de 39 céntimos. A lo largo de un mes, con un consumo medio de dos docenas por hogar, ese diferencial puede suponer cerca de 0,80 euros. No es una cifra enorme, pero suma en una cesta de la compra que sigue apretada.
Para quienes buscan ahorrar, la clave está en fijarse en el calibre y el tipo de cría. Los huevos camperos y los de calibre L o XL siguen por encima de los 3,20 euros la docena en casi todos los establecimientos. Por ejemplo, en Mercadona los camperos se venden a 3,35 euros, y en Carrefour los frescos camperos a 3,20 euros. Si no necesitas un tamaño superior, la docena M de suelo es la que mejor relación calidad-precio ofrece.
El precio por huevo, y no la docena completa, es la unidad que de verdad decide si una oferta te ahorra dinero o solo te lo parece.
Ojo con la letra pequeña: aunque el IVA del huevo es solo del 4% (ya no está al 0% de la época de crisis), la transición forzosa a sistemas sin jaulas sigue presionando los costes. De hecho, según el informe de INPROVO, el precio medio del huevo ha subido un 22,7% en valor en 2025 respecto al año anterior, pese a la ligera caída reciente.
Por qué los precios no bajan del todo: la reforma estructural del sector
Los datos del último IPC de junio de 2026 muestran que el huevo acumula una subida anual del 14,1%, muy por encima de la inflación general. La razón de fondo no es coyuntural: España está sustituyendo de forma acelerada las jaulas por sistemas de suelo, campero y ecológico. En 2015, el 48% de las explotaciones criaba en jaula; en 2025 apenas representaron el 25%.
Esa transición requiere inversiones millonarias en terrenos e instalaciones, y se traslada inevitablemente al precio final, aunque los costes del pienso hayan bajado un 16% respecto a la media de los últimos cinco años. A efectos prácticos, significa que el alivio en el lineal será lento y probablemente no volveremos a ver la docena por debajo de los 2 euros en el medio plazo.
Sin embargo, el consumo sigue fuerte: en 2025 se alcanzaron 438 millones de kilos, un 15% más que en 2022, y el gasto medio por hogar en huevos es de 7,3 euros al mes (88 euros al año). La demanda resiste porque, pese a todo, el huevo sigue siendo una de las proteínas más asequibles en relación con su densidad nutricional.
La bajada actual, aunque tímida, devuelve un poco de oxígeno al comprador habitual. Y revela que la competencia entre cadenas vuelve a funcionar: cuando una grande mueve ficha, las demás se ven obligadas a reaccionar para no perder al cliente.
🛒 El Veredicto de Compra
- Compara el precio por docena M: Carrefour ofrece los huevos más baratos a 2,60 euros, seguido de Mercadona y Consum con 2,85 euros. Los 39 céntimos de diferencia suman en la cesta mensual.
- Fíjate en el tipo de cría: Los huevos de suelo son los más económicos; los camperos encarecen la docena entre 0,30 y 1,30 euros. Decide si el plus merece la pena según tu presupuesto.
- Los packs grandes no siempre ahorran: La caja de 24 unidades en Mercadona o Consum cuesta 5,25 euros, apenas un céntimo más barato que dos docenas sueltas. Comprueba siempre el precio por unidad antes de llenar el carro.
