Una dieta vegana realizada de manera equilibrada y sana, puede proporcionar tantos beneficios como una dieta basada en alimentos de origen animal. Sin embargo, la dieta vegana presenta algunos problemas nutricionales que deben ser considerados. Estos pueden llevar a problemas nutricionales serios si no se controlan correctamente. Estos riesgos nutricionales incluyen la carencia de vitaminas, minerales y proteínas.
Los riesgos generales de una dieta vegana desequilibrada son los mismos que una dieta tradicional desequilibrada – obesidad, enfermedades del corazón, diabetes y cáncer. Sin embargo, una dieta vegana también puede llevar a una deficiencia de ciertos nutrientes esenciales. Aquí está el resumen de los nutrientes más comunes en los que los veganos pueden tener deficiencias:
Vitamina B12:
La vitamina B12 es un nutriente importante que importante para la salud. La vitamina B12 se encuentra principalmente en los alimentos de origen animal. Por lo tanto, los veganos no comen suficiente vitamina B12 y pueden tener deficiencias. Esto puede llevar a trastornos del sistema nervioso, anemia y trastornos del crecimiento. Para evitar esto, los veganos deben tomar suplementos diarios de vitamina B12.
Los suplementos de vitamina B12 se pueden comprar en línea y en la mayoría de las tiendas de comestibles. Se recomienda tomar una dosis diaria para prevenir la deficiencia. También hay algunos alimentos fortificados con Vitamina B12 que los veganos pueden agregar a su dieta. Estos alimentos incluyen los cereales, los jugos de frutas y los suplementos alimenticios para los veganos.
Calcio y Vitamina D:
El calcio y la vitamina D son vitales para la salud ósea y dental. Estos nutrientes se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal como la leche y el huevo. Esto significa que los veganos deben obtener sus fuentes de calcio de otros alimentos como verduras de hoja verde, tofu, nueces y semillas.
Algunos alimentos también están fortificados con calcio y vitamina D, como ciertos lácteos y cereales. Estos alimentos pueden ayudar a los veganos a obtener la cantidad necesaria de calcio y vitamina D. Además, los suplementos de calcio y vitamina D también se pueden tomar para prevenir una deficiencia.
Hierro:
El hierro es un mineral importante para el buen funcionamiento del cuerpo. El hierro se encuentra principalmente en los alimentos de origen animal como la carne, el pescado y los huevos. Esto significa que los veganos tienen que obtener su hierro de otros alimentos como legumbres, frutos secos, quinua y verduras de hoja verde.
Los alimentos fortificados también contienen hierro. Los veganos pueden agregar estos alimentos a su dieta para asegurarse de obtener suficiente hierro, que está disponible en suplementos, que los veganos pueden considerar si tienen una deficiencia de hierro.
Proteínas:
Las proteínas son necesarias para el crecimiento y el mantenimiento del cuerpo. La mayoría de la gente obtiene suficientes proteínas a través de carne, pescado, huevos y leche, pero los veganos tienen que encontrar fuentes alternativas. Las proteínas vegetales se encuentran en alimentos como frijoles, lentejas, nueces, semillas y algunos productos fortificados, como los lácteos.
Las personas con una dieta vegana deben asegurarse de ingerir proteínas suficientes para mantener saludable. Los veganos también pueden considerar tomar suplementos de proteínas para asegurar que estén obteniendo la cantidad necesaria.
Omega-3:
Los ácidos grasos importantes omega-3, que se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal como el pescado, pueden ser difíciles de obtener para los veganos. Esto significa que la mayoría de los veganos tienen una deficiencia de ácidos grasos omega-3.
Esto puede llevar a problemas de salud como dolores musculares y articulaciones, trastornos del sistema inmune y problemas cardíacos. Los veganos pueden considerar los suplementos de ácidos grasos omega-3 para prevenir las deficiencias. También hay algunos alimentos fortificados con ácidos grasos omega-3 que los veganos pueden agregar a su dieta.
Zinc:
El zinc es un mineral importante para la salud general. El zinc se encuentra principalmente en los alimentos de origen animal como la carne, el pescado y los huevos. Sin embargo, los veganos todavía pueden obtener zinc de alimentos como el tofu, los frijoles, las nueces y las semillas.
Los veganos también pueden considerar los suplementos de zinc para asegurarse de obtener la cantidad adecuada. Algunos alimentos también están fortificados con zinc, como algunos cereales y lácteos. Estos alimentos pueden ayudar a los veganos a obtener suficiente zinc en su dieta.
Yodo:
El yodo es un nutriente relevante para la salud de la tiroides. El yodo se encuentra principalmente en los alimentos de origen animal, como la leche y el huevo. Por lo tanto, los veganos no consiguen suficiente yodo en su dieta y pueden desarrollar una deficiencia.
Esto puede llevar a una variedad de problemas, como trastornos de la tiroides, problemas de crecimiento y una disminución en el metabolismo. Algunos alimentos también están fortificados con yodo, como los lácteos y los cereales. Los suplementos de yodo también están disponibles para prevenir la deficiencia.
Vitamina A, fundamental para una dieta vegana
La vitamina A es un nutriente importante que ayuda a mantener la salud de la piel, los ojos y el sistema inmune. Saber que la vitamina A se encuentra principalmente en los alimentos de origen animal, como la leche, el queso y los huevos.
Los veganos pueden obtener vitamina A de alimentos como verduras de hoja verde, batatas, tomates y frutas. También hay algunos alimentos fortificados con vitamina A que los veganos pueden agregar a su dieta. Además, los suplementos de vitamina A también están disponibles para prevenir deficiencias.
En conclusión, una dieta vegana bien equilibrada puede ser saludable y nutritiva. Sin embargo, es importante que los veganos preste atención a los problemas nutricionales comunes a los que se enfrentan. Esto significa obtener suficientes vitaminas, minerales y proteínas de la dieta.
Los veganos también deben tomar en cuenta la cantidad de alimentos fortificados con nutrientes esenciales que consumen. Si los alimentos fortificados es una parte importante de su dieta, los veganos deberían considerar tomar suplementos para asegurar una ingesta adecuada de los nutrientes necesarios. Los nutricionistas también pueden ayudar a los veganos a comprender mejor sus requerimientos nutricionales y proporcionar buenas recomendaciones.
