Jordi Cruz es uno de los chefs más destacados de España, y su carrera culinaria ha llevado a sus restaurantes a ganar 2 estrellas Michelin. El chef es conocido por sus innovaciones culinarias, que combinan sabores y técnicas de distintas cocinas.
Su estilo de cocina se basa en los principios de la cocina francesa, pero con el añadido de la influencia de la cocina mediterránea y la cocina asiática. Esto le permite crear platos innovadores que se han convertido en algunos de los favoritos de los clientes.
Además de sus restaurantes, el chef Cruz es conocido por sus apariciones en programas de televisión como MasterChef España, donde entrena y evalúa a cientos de aspirantes a chefs cada temporada. Esto ha ayudado a que el chef se convierta en una figura reconocida en el mundo de la cocina, y muchos cocineros empiezan a seguir el ejemplo de Jordi Cruz. Sin duda, Jordi Cruz es uno de los chefs más destacados del país, y su estilo de cocina único y creativo sigue cautivando a muchos.
5Tataki de atún con tzatziki, mejor que la del cocinero español
Tataki de atún es una receta de sushi tradicional de Japón que implica la preparación de un filete de atún crudo en exterior dorado y cocido en el interior. El chef Jordi Cruz ha dado un toque personalizado a esta receta utilizando tzatziki de aguacate como acompañamiento, pero nosotros la hemos mejorado con un secreto que el cocinero español nunca te ha comentado:
Ingredientes:
4 filetes de atún crudo (180g cada uno)
4 cucharadas de sésamo tostado
Aceite de sésamo
Sal y pimienta
Para el tzatziki de aguacate:
1 aguacate maduro
150 g de yogur griego
1/2 cucharadita de ajo picado
1/2 cucharadita de jengibre rallado
1/4 taza de cebolla picada
1 cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
La receta presentada es para hacer una versión de tzatziki de aguacate, un plato típico de Grecia, utilizando una variedad de ingredientes como el aguacate, el yogur, el ajo, el jengibre, la cebolla y el zumo de limón. El proceso consiste en mezclar todos estos ingredientes en un bol, agregarle sal y pimienta al gusto, y mezclar bien.
El chef español Jordi Cruz, le da un toque especial a esta receta, al agregar el atún, añadiendo una pizca de sal y pimienta al atún, y cocinarlo en una sartén con aceite de sésamo. El atún se corta en rodajas delgadas y se coloca en un plato, se espolvorea con sésamo tostado y se sirve junto con el tzatziki de aguacate. Esta receta es una interpretación de la original y puede variar dependiendo de la creatividad del cocinero.
