Las almejas a la marinera son uno de los platos más clásicos de la cocina gallega, especialmente de la zona de las Rias Baixas. También es muy típica para las reuniones navideñas, tanto si se prepara con las magníficas almejas de Carril de Galicia, como con las almejas japónicas de cultivo. Se trata de un guiso muy fácil de preparar en el que se cocinan las almejas en una salsa marinera a base de cebolla y perejil picado. A la hora de preparar esta receta podemos encontrar almejas de muchos precios y calidades, por lo que cada uno elegirá las que pueda permitirse en cada caso. A continuación, te daremos la receta para realizarla en tan solo 20 minutos.
8Final de la receta
También podemos espesar la salsa sin harina con unas rebanadas de pan frito. Añadiéndolas a la mezcla a la vez que el vino y el caldo. La salsa os quedará un poco menos ligada pero muy rica también. Ya tenemos nuestras almejas a la marinera listas para comer. Cuando sirvamos en el plato, espolvorearemos el perejil recién picado para que mantenga bien su clorofila y su sabor. Y como complemento, las almejas a la marinera van muy bien con una buena tortilla de patatas.
