Alcachofas: cómo hacer un sofrito de jamón para darles más sabor

Hay que ver lo ricas que están las alcachofas. Y lo bueno es que justo ahora en invierno, es la mejor época para comerlas. De ahí que en la mayoría de bares y restaurantes de nuestro país la incluyan en sus menús todos estos días. De todas maneras que sepas que si quieres comerlas en casa, es muy fácil prepararlas y que la clave para que te queden muy sabrosas es la de acompañarlas con un buen sofrito de jamón. Y precisamente de eso de lo que vamos a hablarte a lo largo de este artículo, así que sigue leyendo si quieres enterarte de todo. Las propiedades de las alcachofas Ahora que es justo la temporada de este alimento es muy habitual ver los puestos de verdura de los mercados hasta arriba de alcachofas. Se trata de una verdura que, además de muy versátil porque sirve para preparar una gran cantidad de platos diferentes, es muy saludable, ya que tiene una gran cantidad de propiedades que son muy beneficiosas para el organismo humano. Así, por ejemplo, es una gran fuente de vitaminas B y C. Pero además también contiene una gran cantidad de elementos tales como el zinc o el magnesio. También ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre y es muy buena para el estreñimiento. Los ingredientes que necesitas para preparar esta receta tan saludable Lo bueno de esta receta de alcachofas con jamón es que es muy fácil de preparar. Pero además conseguir los ingredientes es también una tarea muy sencilla. Tanto es así que los vas a poder encontrar sin mayor dificultad en cualquier mercado o supermercado. Toma nota, porque son los siguientes. 1 kilo de alcachofas, media cebolla, cuatro dientes de ajo, 150 gramos de jamón serrano, un chorro de aceite de oliva, un chorro de vino blanco, un limón, una cucharada de harina y sal al gusto. Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta de alcachofas El primero de los pasos que tienes que dar para preparar esta receta de alcachofas con jamón es pelas y picar tanto las cebollas como los ajos finamente. Una vez los tengas, resérvalos. A continuación limpia las alcachofas Lo siguiente que tienes que hacer es limpiar las alcachofas. Es decir, tienes que asegurarte de quitar a la verdura todas sus hojas duras, pero también de quitar toda la pelusilla que te encuentres en su interior. Una vez que las verduras estén limpias del todo lo que tienes que hacer es cortarlas en cuadrados. Y luego ponlas en una cazuela con agua y limón Tras haber limpiado y cortado las alcachofas lo que tienes que hacer es añadirlas a una cazuela en agua y limón cortado en trozos como los que puedes ver en la imagen. Cuécelas con una cucharadita de harina Y a mitad de cocción lo que has de hacer es añadir una cucharada de harina. En este paso lo que tienes que lograr es que se ablanden, pero que no queden muy reblandecidas, ya que lo suyo es que conserven un punto al dente que luego hará, una vez terminada la receta, que sean mucho más divertidas de comer. Después escurre bien las alcachofas Una vez que las alcachofas ya han alcanzado el punto al dente de textura que interesa conseguir, lo siguiente que tienes que hacer es, con mucho cuidado de no quemarte, retirar el exceso de líquido. Y a continuación ponlas sobre un escurridor. De esta manera vas a conseguir que queden bien secas al soltar todo el exceso de agua que pudieran llegar a tener. Pocha la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva A continuación lo que has de hacer es calentar un chorro de aceite en una sartén para pochar tanto las cebollas como los ajos que has pelado y cortado en el primer paso de esta receta de alcachofas. A continuación añade las hojas de las alcachofas En cuanto veas que tanto la cebolla como el ajo ya se han comenzado a reblandecer, lo siguiente que tienes que hacer es añadir las hojas de las alcachofas a la sartén. Ahora remueve todo hasta que veas que todos los ingredientes se hayan mezclado a la perfección. Y por último añade el jamón y un chorro de vino blanco Y por último añade los tacos de jamón y un chorro de vino blanco. No te preocupes por el alcohol de esta bebida porque tan solo va a tardar unos cuantos segundos en evaporarse. Ahora remueve un poco y saca la sartén del fuego. Deja reposar unos cinco minutos y ya puedes sentarte en la mesa a comer. Que tengas buen provecho.

Alcachofas: cómo hacer un sofrito de jamón para darles más sabor

5Y luego ponlas en una cazuela con agua y limón

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Y luego ponlas en una cazuela con agua y limón