El cachopo es un plato típico asturiano que se ha hecho muy famoso en el resto de la geografía española. Tanto, que existe una auténtica competición por saber cuál es el restaurante que lo elabora mejor.
Ya conocemos al más destacado de este año. Vamos a contarte dónde lo elaboran y también cómo lo hacen, por si te animas a meterte en la cocina y a hacer tu propia versión. Seguro que te quedará para chuparse los dedos.
7Elaboración de esta receta
Coge cada uno de los libritos de ternera (o dos filetes de más o menos el mismo tamaño) y limpia las telillas de los bordes para que no se encojan al freír. Golpealos con una maza para ablandarlos y aplanarlos.
Extiende el filete, sálalo a tu gusto y coloca una loncha de jamón y una de queso. Si quieres que sea un poco más consistente, puedes poner dos lonchas de cada cosa. Coloca el otro filete encima y aprieta bien los bordes.
