Tras las copiosas y especiales cena de Nochevieja y comida de Navidad, aún quedan celebraciones por todo lo alto sobre la mesa y por tanto necesitamos más recetas deliciosas para hacer especial ese día rodeado de los tuyos. Abundan los pescados, los mariscos y por supuesto la carne. Hay mil recetas de esta última pero igual nos apetece el clásico entrecot, eso si, de calidad, y con una receta de postín, con una salsa especial. Pues nadie mejor que Arguiñano para que nos indique cómo hacerla. Veamos qué salsa es y cómo se elabora. Sorprenderás a tu familia e invitados.
7CONSEJOS Y TRUCOS PARA ESTE ENTRECOT CON SALSA DE CHALOTA Y MOSTAZA
Lo primero, es importante y vital que la carne esté perfecta. Para ello es necesario hacerla mejor en una plancha o en una sartén que coja mucha temperatura y la mantenga. Por eso debes de calentarla muy bien. ¿Por qué? Pues para la superficie del entrecot se selle inmediatamente sin perder jugos. Por supuesto para engrasarla como hace Arguiñano lo hacemos como él, con aceite de oliva virgen extra, o en su defecto un trozo de grasa de la misma carne.
