Parece que la crisis sanitaria también se está convirtiendo en una crisis económica, algo que complica la cosa para buscar trabajo en 2021. Algunas personas han perdido su empleo y no consiguen otro, algo que puede ser muy frustrante, especialmente cuando hay bocas que alimentar.

Eso sí, no todo es culpa de la crisis económica, pues muchas personas siguen cometiendo errores de novato para buscar trabajo en 2021. Si te has quedado en paro o quieres cambiar de trabajo, es importante que los conozcas y te esfuerces en corregirlo, algo que te dará éxito a largo plazo.

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Para buscar trabajo en 2021 olvídate del currículum en mano

Aunque parezca mentira, muchas personas siguen entregando el currículum en mano en pleno 2021. Lo cierto es que esto ya no funciona, salvo algunas pequeñas excepciones como pequeños locales donde no se usa internet. En la mayoría de los casos, el papel acabará en la basura o ni siquiera se tendrá en cuenta.

De este modo, debes olvidarte de ese método y buscar empleo utilizando las nuevas tecnologías. Esto incluye registrarse en los portales de empleo más populares, además de en las empresas de trabajo temporal. Además, con una simple búsqueda en Google de la frase “trabaja con nosotros”, podrás encontrar cientos de sitios donde podrás mandar el CV.

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Tu currículum es demasiado extenso

Otro de los errores habituales a la hora de buscar trabajo en 2021 es el de hacer un documento demasiado extenso. Como la intención suele ser destacar, muchas veces se pone información adicional en el documento, pero esto crea el efecto contrario al deseado. Como los reclutadores tienen que leer cientos de CV al día, muchas veces descartan los que son demasiado largos.

El currículum debe estar redactado de forma clara, concreta y concisa, sin faltas de ortografía y con estilo directo. Trata de que no ocupe más de dos caras y que sea fácil de leer. Esto se puede hacer quitando información que no esté relacionada con el trabajo al que aspiras. Si vas a trabajar de abogado, a nadie le interesa el carnet de manipulador de alimento o aquel verano que trabajaste como camarero.

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Ojo con el correo electrónico para buscar trabajo

Como reciben cientos de propuestas cada día, los reclutadores empiezan a filtrar incluso antes de leer el currículum. De este modo, debes tener cuidado con el correo electrónico que usas. Olvídate de ese correo electrónico con nombre molón que usabas en la adolescencia y crea un correo limpio, con tus nombres y apellidos. Es mejor “poner pepefernandez@gmail.com” que poner “pepe_tuxulo288@gmail.com”.

Además, dicen las malas lenguas que directamente descartan correos de Hotmail, aunque desconozco si esta información es verdad. En cualquier caso, debe contener tu nombre y apellidos de forma limpia. En el caso de que estén ocupados, puedes añadir tu año de nacimiento o tu segundo apellido.

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Falta de interés en la entrevista

Hay veces que los errores para buscar trabajo en 2021 se cometen en la misma entrevista. Se logra pasar el filtro y la empresa te llama, pero no pasas ninguna entrevista y no sabes qué es lo que pasa. Muchas veces es porque parece que no estás interesado, algo que te puede descartar automáticamente.

Por ejemplo, si el entrevistador te ve distraído, podría descartarte. Además, también debes esforzarte cuando te pidan rellenar el típico formulario con preguntas, así como ir a la entrevista vestido de la forma correcta.

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Debes preparar la entrevista para buscar trabajo en 2021

A veces la actitud positiva no basta, siendo descartado igualmente en la entrevista. Esto es porque no has sabido responder las preguntas que te ha hecho el entrevistador, algo que suele ocurrir si no se prepara la entrevista.

Para ello, debes preparar las típicas preguntas sobre las razones para trabajar en la empresa, tus puntos fuertes, tus puntos débiles, razones por las que dejaste tu trabajo anterior y otras más conocidas. Eso sí, trata de no mentir y no digas el típico cliché de que tu defecto es que eres muy perfeccionista, porque no cuela. En su lugar, trata de hacer ver como que estás corrigiendo tus defectos y cómo te han hecho desarrollar otras virtudes que los compensan.

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Tu imagen en internet es deficiente

En el siglo XXI, casi todo el mundo tiene su perfil en redes sociales, donde subimos todas nuestras fotos en los momentos importantes. El problema es que a veces se muestran situaciones vergonzosas, como una foto en estado de embriaguez o un post con un pensamiento políticamente incorrecto.

Algunos reclutadores revisan las redes sociales del posible empleado, descartando a los que estén en estas situaciones. Por este motivo, debes configurar en modo privado las publicaciones comprometidas o eliminarlas si quieres buscar trabajo. Eso sí, el revisado de redes sociales también puede ser positivo si tienes publicaciones que aporten valor, como por ejemplo una hablando sobre un proyecto personal o haciendo labores positivas como voluntariado. En cualquier caso, busca tu nombre en Google para ver qué sale.

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No sabes venderte correctamente para buscar trabajo en 2021

Entre tanta competencia para encontrar trabajo, es normal que las empresas sean muy exigentes a la hora de elegir candidato. La forma de destacar sobre los demás es saber venderte como alguien capaz de aportar un valor añadido a la empresa. El problema es que hay algunos candidatos muy válidos que son malos vendedores, algo que les descarta automáticamente.

Una buena forma de venderte bien para encontrar trabajo en 2021 es redactando una buena carta de presentación. Aquí no cuentes otra vez lo que ya pone en tu currículum, sino que haz ver a la empresa por qué eres el candidato correcto y qué valor añadido podrías aportar, es decir, qué beneficios obtienen de tu contratación. Por ejemplo, si eres vendedor céntrate en las virtudes como vendedor que generan ventas para la empresa.

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Simplemente no encajas en el perfil requerido

Muchas veces, los errores a la hora buscar trabajo en 2021 ocurren antes de mandar el currículum. El principal es buscar empleo “de lo que sea”, algo que hace que no encajes en el perfil y seas descartado en la mayoría de ellos.

Este descarte no solamente tiene que ver con tu formación y experiencia, sino con tus circunstancias personales. Por ejemplo, podrías ser descartado en una fábrica en las afueras por no tener carnet de conducir, ya que la empresa podría no fiarse de que llegues a tiempo. Asimismo, otra empresa podría descartarte por ser estudiante, ya que sabrán que solamente podrás trabajar en verano y que vas a dejarlos tirado. Otro buen ejemplo es la sobrecualificación, que consiste en tener una aptitud demasiado superior a la del puesto, algo que hace que tampoco encajes en el perfil.

En su lugar, trata de buscar empleo de acuerdo a tu perfil profesional. Si tu perfil profesional no es atractivo, tendrás que cambiarlo para poder conseguir el trabajo. Esto incluye sacarse el carnet o ampliar tu formación.

La cerveza se caracteriza por ser una bebida muy preferida por muchas personas en todo el mundo. siendo una de las razones por lo que, con este post aprenderemos cuáles son sus beneficios al consumirla. Pero con un consumo muy moderado para evitar cualquier problema de salud o personal. Para muchas personas, no existen razones para tomarlas, por lo que, aparte del agua es una de las bebidas más universales que existe.

Siendo perfecta para refrescarnos y para entrar en calor, por lo que para muchos es beneficiosa para relajarse después de un estresante día de trabajo. Inclusive para aumentar el apetito antes de proceder a comer; perfecta que puede entrar bien en cualquier momento del día. Aquí les presentamos algunos motivos por lo que sí deberíamos tomar cerveza.

La cerveza ayuda a disminuir los riesgos de diabetes y tener una buena digestión

Según lo establecido por una investigación de la Universidad de Harvard, todos los hombres que son de mediana edad y que toman cerveza al día. Podrán reducir todos los riesgos de padecer de diabetes tipo 2, según los datos tomados de los hombres que se presentaron para los estudios.

Además, las personas que tomen esta bebida al día podrán ayudarle a la digestión. Por lo que, esta bebida se caracteriza por tener propiedades digestivas, que ayuda a estimular la gastrina, ácido gástrico y las enzimas del páncreas. Sus altos contenidos de fibras ayudan a evitar el estreñimiento y ayudan a estimular el apetito por las sustancias del lúpulo.

Protege al corazón y evita los riesgos de cálculos renales

Según los estudios realizados en la Universidad de Scranton en Pennsylvania, se demostró que las cervezas oscuras y negras son muy buenas para reducir los ataques al corazón. Además, esta bebida permite reducir los riesgos de padecer aterosclerosis.

Otros de los estudios realizados por especialistas de la salud, donde participaron hombres de mediana edad. Demostraron que, si bebemos una botella de cerveza al día, vamos a reducir los riesgos de tener cálculos renales.

La cerveza es funciona como un diurético y evita el envejecimiento  

Las personas que tomen una cerveza serán perfectas como un diurético, esto se debe por sus altos contenidos en potasio. Por lo que, facilita el aumento de las eliminaciones de todas las toxinas de nuestro cuerpo. Además, los consumos de las cervezas también son perfectas porque ayuda a mejorar los síntomas de la menopausia.

Además, se caracteriza por tener antioxidantes naturales, por lo que ayuda a evitar los efectos del envejecimiento en la piel y el cuerpo. Inclusive, el lúpulo ayuda a retrasar el envejecimiento celular, si esta es consumida de una manera moderada.

Perfecta para reuniones en familia o amigos

Una de las razones para tomar cerveza más a menudo es que podemos hacerlo en familia o con amigos. Inclusive, es muy normal que, cuando una persona quiere encontrarse con alguien, se utilice el pretexto de beber una cerveza. Por lo que, uno de los principales beneficios no es tomar esta bebida, sino reunirse con una persona o un grupo de amigos.

Siendo unas de las razones, en que la mayoría de todas las reuniones de amigos y de encuentros casuales, nos tomamos varias copas de cerveza. Por lo que, es una de las excusas para reunirnos con nuestros seres queridos, se puede disfrutar de ella igualmente. En conclusión, se considera una bebida social que permite reunirnos con viejos amigos y ponernos al día o mantenernos en una conversación seria con nuestros amigos más íntimos. Lo que preferíamos.

¿La cerveza se considera una bebida saludable?

La cerveza se caracteriza por se empieza a preparar a partir de 4 ingredientes básicos: lúpulo, cereal, levadura y agua. Es necesario que entendamos estos, para tener conocimiento que esta bebida se prepara con puros ingredientes naturales. Por lo que, para muchas personas les permite imaginar que es una bebida saludable. A diferencia de muchas bebidas que son completamente azucaradas o alimentos ultra procesados.

Siendo una de las grandes razones para tomar cerveza es que es considera una bebida saludable. Y no solo porque está preparada con puros ingredientes naturales, sino que también estos ingredientes, por ejemplo, ayudan a evitar el estreñimiento y favorecen la evacuación intestinal. Por lo que, es recomendable tomarla, pero sin excesos.

Una alimentación sana y equilibrada implica comer un poco de todo, siempre en su justa medida. Y esto incluye los pescados llenos de proteínas, que son una buena opción tanto para los adultos como para los niños. Por eso, si te estás planteando alimentarte mejor, si quieres perder peso, o ganar músculo, este artículo te resultará de gran interés.

Porque vamos a repasar los pescados con un mayor contenido en proteínas. Verás que hay muchas opciones y que se trata de alimentos que puedes preparar de muchas formas diferentes, por lo que nunca te aburrirás de tomarlos. Coge papel y lápiz y empieza a apuntar cuáles son las piezas que no deberías perder de vista cuando vayas a la pescadería.

Bonito, entre los favoritos cuando se trata de pescados llenos de proteínas

El bonito es un pescado que no es precisamente barato pero, a cambio, nos garantiza una calidad extraordinaria y que vamos a consumir una gran cantidad de proteínas y también una buena dosis de Omega 3, algo que le viene muy bien a nuestro organismo. Por eso, no debería faltar en nuestra dieta.

Además de estar delicioso, tiene la cualidad de que lo podemos preparar de cientos de maneras diferentes. Puedes tomarlo a la plancha, elaborar un marmitako al estilo clásico o hacerlo encebollado. Y para que no lo eches de menos cuando acabe la temporada, también puedes prepararlo en conserva y así tenerlo siempre a mano.

Anchoas y boquerones, dos preparaciones y muchas opciones

Las anchoas y los boquerones son, en realidad, el mismo pescado. Lo que diferencia a un alimento de otro es la forma de preparación y conservación. Los boquerones podemos tomarlos fritos o bien hacerlos en vinagre. Mientras que las anchoas tienen la peculiaridad de haberse conservado en salazón.

En ambos casos nos encontramos antes pescados llenos de proteínas, ya que nos aportan 21,5 gramos por cada 100 gramos consumidos. Además, son pescados con muy pocas espinas, lo que hace que ni los más pequeños de la casa se puedan resistir a ellos. Sirven tanto como plato principal como para acompañar a otros. Por ejemplo, podemos poner las anchoas en una ensalada o comerlas junto con brócoli a la plancha y un poco de parmesano.

Salmón, proteínas y vitamina D para todos

El salmón es otro de esos pescados que nunca debería faltar en nuestra dieta. Su contenido en proteínas es algo menor que en los casos anteriores, con 20,7 gramos por cada 100 gramos consumidos. Pero es también muy rico en vitamina D y en grasas poliinsaturadas. Todo esto hace de él un alimento perfecto para todos.

Además, tiene a su favor que es tremendamente versátil. Podemos tomar salmón en conserva, hacerlo al horno, marinado, ponerlo en una pizza y hasta hacer un poke bowl con edamame. Las opciones son infinitas, así que puedes tomarlo siempre que te apetezca en sus diferentes versiones.

Palometa, pescados llenos de proteínas con poca grasa

La palometa es una muy buena alternativa si quieres añadir más proteínas a tu dieta, pero también si quieres asegurarte de que no tomas más grasas de las debidas. Unos 100 gramos aportan a nuestro organismo 20 gramos de proteínas, y su contenido en grasa está en torno al 5%. De ahí que sea un pescado blanco muy recomendado en las dietas de adelgazamiento.

Lo bueno es que con un poco de imaginación podemos hacer cientos de recetas con este alimento. Si no quieres limitarte a la palometa al horno o a la plancha, prueba a hacerla al horno con tomate y un poco de queso feta, o a hacer un papillote con vegetales. Además, las espinas no son un problema, porque si la pieza está bien limpia no suele tener muchas.

Caballa, rica en proteínas y muy accesible

La caballa es un pescado del que podemos disfrutar durante todo el año porque, cuando no está de temporada, podemos tomarla en conserva. Puedes hacer una conserva casera o comprarla directamente en supermercados como Mercadona, Dia, etc. ya sea de marca blanca o de marcas reconocidas.

100 gramos de caballa le aportan a nuestro organismo 18,7 gramos de proteínas, así como grasas muy saludables y otros nutrientes. Además de su rico sabor, otro de sus puntos fuertes es que tiene un precio bastante asequible, tanto si la compramos fresca como si optamos por la versión en conserva.

Atún, primeros puestos entre los pescados llenos de proteínas

Al principio de este artículo hablábamos del bonito y ahora nos centramos en el atún. Aunque es cierto que estos pescados son parecidos, no son del todo iguales ni en su sabor ni en su aporte de nutrientes. El atún es un poco menos rico en proteínas que el bonito. Aún así, en 100 gramos de atún encontramos 21,5 gramos de proteínas.

También es una estupenda fuerte de Omega 3, y podemos tomarlo tanto de temporada como en conserva. Tiene muy pocas espinas y su sabor gusta incluso a aquellos que no son precisamente fans de comer pescado. Lo podemos elaborar a la plancha, con una exótica salsa de mango y curry, en salsa de tomate picante, con arroz, e incluso elaborar hamburguesas con él.

Jurel, otra muy buena opción

Si quieres añadir más proteínas a tu dieta el jurel es otro de los pescados que deberías tomar de forma frecuente. Es un pescado pequeño pero con mucho sabor. Por cada 100 gramos que tomes estarás ingiriendo casi 20 gramos de proteínas. Además, te sorprenderá saber que es uno de los alimentos con más Omega 3.

Por lo que se refiere a su elaboración, hay tantas formas de prepararlo que nunca te aburrirás de él. Puedes prepararlo en escabeche y guardarlo en conserva, así podrás añadirlo a una ensalada siempre que te apetezca. También puedes elaborar con él una espectacular empanada, o hacerlo a la espalda.

Aquí tienes un montón de opciones para conseguir llevar una dieta variada y muy sana. Como has comprobado, si necesitas añadir más pescado a tu menú semanal hay muchas opciones con alto contenido en proteínas y poca grasa. Además, cada uno de los pescados que te hemos presentado los puedes elaborar de cientos de formas diferentes.

¿Te gustan los gatos? Si convives con un felino es muy importante que seas consciente de que hay determinados productos, alimentos y elementos de la vivienda que son altamente peligrosos para su vida. Ya sea por el hecho de su consumo o por su inhalación, estos siete productos que explicamos a continuación no sientan nada bien al organismo de tu mascota. En el caso de que no puedas llegar a tiempo y se produzca la ingesta o el contacto con cualquiera de estos elementos, los síntomas más comunes son la aparición de indigestiones, vómitos, diarrea o desarrollar patologías más graves. En este caso, lo más importante es llamar al veterinario y que él te aconseje si llevar el gato a la clínica o aplicar un tratamiento que él mismo te explicará.

AL GATO, NI CARNE CRUDA NI PESCADO CRUDO

Existe una idea errónea de que los gatos pueden comer de todo. Especialmente cuando se trata de pescado. Error. El sushi no es que sea tóxico para el gato sino que puede provocarle todo tipo de infecciones bacterianas. Asimismo, cuando das pescado crudo a tu gatete, le proporcionas un elemento, las tiaminasas, que destruyen la vitamina B1 del animal. Puedes darle pescado, y carne, pero siempre que sea ya cocinada, y bien cocinada. Incluidas las espinas (y jamás le des huesos de animales cárnicos).

Otro de los errores de percepción que pueden matar a tu gato es darle productos con moho. Si hay un alimento en mal estado, que no te vas a comer, no se lo des al gato, ni lo dejes en un cubo al que pueda acercarse.

EL AGUACATE, BUENO PARA EL HUMANO PERO NO PARA EL GATO

Del aguacate y sus beneficios para la alimentación de los humanos se ha escrito mucho. Sin embargo, en el caso de los gatos es uno de los productos más tóxicos para su organismo. Piensa que el aguacate es una fruta muy rica en grasa. El sistema digestivo de los gatos es menos potente, por lo que cuando hay alimentos muy grasientos para ellos, los digieren mal. El aguacate les provoca dolores en el estómago y en los casos más graves puede originar una pancreatitis. En general, no deberás darle ningún alimento graso porque no los digieren bien. Esto incluye tanto dulces como fritos o salsas.

NADA DE ALCOHOL

Si hay un producto que sienta muy mal a tu gato ese es el alcohol. En muchas de las urgencias veterinarias en las que entra en juego el consumo de alcohol por un gato entra el factor accidente: se derrama una copa de vino en la mesa, se cae una copa de champán al suelo. El etanol que contienen las bebidas alcohólicas tienen un efecto muy negativo para el organismo del gato. Cualquier licor, la propia cerveza o el vino, si lo consume, bloquea el funcionamiento normal de su sistema nervioso.

Los síntomas de que nos hemos despistado y se ha generado un consumo accidental de estos productos por nuestro gato son evidentes a la hora del suceso: puede vomitar, oler a alcohol como cualquier humano, que tenga un comportamiento anómalo o que presente diarrea incontrolada. Intenta siempre mantener este tipo de productos lejos del alcance del gato, incluidos los geles hidroalcohólicos para la desinfección de manos y superficies. También contienen etanol. En caso de accidente, insistimos: llama al veterinario inmediatamente para tratarlo lo más rápido posible.

OTROS PRODUCTOS TÓXICOS PARA GATOS: CEBOLLA, AJOS Y PUERROS

Además de los productos anteriores, hay otros alimentos del día a día que pueden ser tóxicos y llegar a matar a tu gato. Por ejemplo, las cebollas, los ajos o los puerros. Si utilizas a menudo cualquiera de los tres elementos, habrás notado que el gato desaparece misteriosamente de la cocina, sin ningún interés por recibir nada de ti. Resulta que el ajo, el puerro o la cebolleta no resultan nada sabrosas al paladar gatuno. Incluso cocinados son tóxicos para tu gato.

¿Hasta qué punto? Esto dependerá de la cantidad final ingerida por el animal: pequeñas cantidades pueden derivar en problemas gastrointestinales, mientras que el consumo en grandes cantidades puede dañarle los glóbulos rojos y derivar en una anemia. Algunos de los síntomas de esta patología en tu gato pasa por verle las mucosas pálidas, presentar una orina más oscura o un letargo y debilidad excesiva. Ojo, porque estos problemas pueden aparecer también si el consumo del producto ha sido continuado en el tiempo y no nos hemos percatado. Es como si les estuvieras envenenando poco a poco.

CHOCOLATES Y OTROS ESTIMULANTES PUEDEN MATAR A TU GATO

El chocolate no es un producto peligroso únicamente para los perros; también lo es para tu gato. La teobromina, un alcaloide presente en el cacao con el que se elabora, es tóxica para la mayoría de los animales. Según International Cat Care, una dosis de 560 gramos de chocolate puro sería letal para un gato común. Incluso si se come varias onzas, tu minino comenzaría a mostrar algunos de los síntomas de que se ha intoxicado con chocolate: vómitos, beber mucha agua, letargo, entre otros. Aquí lo más importante es actuar rápido para que el veterinario lo trate lo antes posible.

El mayor problema entre el dulce y los gatos es que no reconocen los productos dulces. Evolutivamente no lo necesitan ya que tienden a buscar más productos proteicos que azucarados. Pero en la vivienda es muy fácil dejar algún alimento de chocolate, o que se caiga café o una infusión y nos demos cuenta de que el gato lo ha ingerido. En el caso de la teína en el té y la cafeína en el café, le provoca sobre todo alteraciones en el sistema nervioso central.

NI SE TE OCURRA DAR FRUTOS SECOS A TU GATO

Otro de los productos que son letales para tu gato son los frutos secos. Como en el caso del aguacate, su alto contenido en grasa hace que el estómago del felino lo absorba con mucha dificultad. Le puede generar fallos renales, diarreas y problemas digestivos. A esto se le suma que algunos frutos secos como las nueces contienen toxinas letales para los mininos, y que les puede provocar atragantamiento.

Como son alimentos duros, los frutos secos tienden a dejar restos en el interior de la boca y los dientes. Si el gato lleva una correcta higiene bucodental, no hay riesgo en este punto, pero en caso contrario puede ser el foco de grandes infecciones por bacterias.

PLANTAS Y ESPECIAS TÓXICAS PARA GATOS

No todos los productos que pueden matar a tu gato son alimentos. Además de los productos de limpieza, elementos decorativos como algunas plantas son venenosas para gatos. Por ejemplo, las típicas flores de Pascua, las hortensias, los tulipanes o la hiedra, entre otras plantas que puedes tener en un macetero o en el jardín sin que te percates del peligro que suponen para tu mascota. El eucalipto o la marihuana, así como el tabaco también pueden resultar letales para el animal.

Jordi Cruz lo ha vuelto a hacer. El cocinero ha compartido una de esas recetas tan suyas que nos ha dejado con la boca abierta, pero salivando a la vez en cuanto la hemos visto. Se trata de unas costillas que ya les gustaría servir al Ribs. Lo cierto es que en la receta, se siente y se percibe toda la habilidad que el chef nos muestra todas las semanas en el reality culinario más importante de la televisión en España, Masterchef.

Si eres fan de las costillas, pero nunca te has atrevido a prepararlas en casa, te aconsejamos que leas hasta el final este artículo. En él vas a encontrar los ingredientes y las proporciones que necesitas para prepararlas. Pero también las explicaciones pormenorizadas de cómo hacerlo. Y además, de propina, varias sugerencias para que te queden más sabrosas y varias propuestas de acompañamiento. Sigue leyendo si quieres enterarte de todo.

Jordi Cruz es uno de los mejores cocineros de España

Jordi Cruz es uno de los mejores cocineros que en la actualidad hay en España. No más que ver el programa culinario del que forma parte del jurado, Masterchef, para darse cuenta de ello. En cada emisión del concurso se pueden percibir detalles claros y evidentes del gran chef que hay en él. Aunque esto no es nada nuevo. Porque ya de muy joven empezó a recibir sus primeros galardones por su buen hacer en la cocina. En concreto, en su juventud ganó un galardón que le acreditaba como uno de los mejores cocineros jóvenes que había en España. Ese fue solo el comienzo de una meteórica carrera que le ha llevado, entre muchos otros méritos, a ser el chef residente del prestigioso restaurante ABaC de Barcelona. Y hoy compartimos contigo su receta de costillas.

Ingredientes y proporciones para preparar esta receta de costillas

No te preocupes, aunque la receta de Jordi Cruz de costillas que vamos a compartir contigo sea de alta cocina, los ingredientes que necesitas para prepararla son muy sencillos de conseguir. Los puedes encontrar en cualquier supermercado de confianza.

Para la salsa necesitarás un kilo de recortes de hueso de cordero, 2 litros y medio de agua, 150 mililitros de vino blanco seco, una cebolla, cuatro chalotas, medio blanco de puerro, un ajo, dos tomates y un poco de perejil. Para las costillas: un costillar de cordero lechal, un litro de agua, 100 gramos de sal, un chorro de aceite de oliva virgen extra, una hoja de laurel, un diente de ajo blanqueado. Y para la gelatina de albaricoques un bote de Purafruta de albaricoques, 50 mililitros de agua, 3 gramos de agar agar en polvo.

Cómo preparar paso a paso esta receta de costillas de Jordi Cruz

Lo primero, vamos a preparar el fondo, la salsa con los restos de la carne junto con las verduras. Para ello pasa por la sartén los restos de la carne y luego añádelos a un cazo grande junto con las verduras el agua y el aceite. Deja que evapore hasta que reduzca mucho y tritúralo en un robot de cocina y reserva. A continuación, dora las costillas (previamente cocinadas a baja cocción, luego te explicamos cómo) y dóralas en una sartén durante solo un minuto para que se doren y cojan algo de color.

Haz cortes para retirar la parte interna, así quedará más bonito. Y lo que sobra lo puedes utilizar para dar más sabor al fondo. Luego pasa las costillas por la salsa para que se empapen y embadurnen del fondo del cordero. Ahora prepara la tarrina de mermelada. Para ello pon agua en un cazo y dale un  durante un minuto. Una vez hierve se le añade el bote de purafruta y el agar agar. Luego ponlo en el molde y guárdalo media hora en la nevera. Y ya estaría lista esta receta de Jordi Cruz. Ahora emplata y disfruta.

Cómo cocinar estas costillas a baja temperatura para que queden más sabrosas

Sugerencias para acompañar esta receta de costillas de Jordi Cruz

Una de las claves de esta receta de Jordi Cruz es la textura de las costillas, que al cocinarse a baja cocción, quedan muy blandas y tiernas. Además, es muy sencillo. Para ello precalienta el horno a 100 grados. Mientras puedes ir pintando el costillar con un poco de aceite para que no se quemen. Introdúcelas en el horno durante 4 horas. Si las quieres más tiernas, puedes probar a bajar la temperatura del horno y a tenerlas más tiempo. Hay personas que, cuando las preparan, las dejan durante 24 horas a una temperatura de 65 grados.

Puedes acompañar esta receta con rayadura de  piel de naranja. También, tal y como aconseja Jordi Cruz, puedes comprar un pan precocido parar hacer migas  y juntarlas con  mantequilla en una sartén para añadir a las costillas. Le darán un punto crujiente muy interesante. Además, también puedes añadirle unos  brotes de rúcula y salarlas con uno copos de cristal de sal de vainilla.