Descubre la delicia de los canelones de calabacín y jamón cocido, gratinados con bechamel

¿Estás buscando una receta deliciosa, saludable y reconfortante que impresione a tus invitados o simplemente quieras disfrutar en casa con tu familia? ¡No busques más! Hoy te traigo una receta que te hará chuparte los dedos: los canelones de calabacín y jamón cocido, gratinados con bechamel. Esta combinación de sabores es simplemente espectacular y te garantizo que se convertirá en uno de tus platos favoritos.

Los canelones son un plato clásico de la cocina italiana, pero esta versión con calabacín y jamón cocido le da un giro interesante y saludable. El calabacín actúa como la «pasta», lo que lo hace ideal para aquellos que buscan reducir el consumo de carbohidratos o simplemente desean agregar más verduras a su dieta. Además, el jamón cocido agrega un toque de sabor salado que combina perfectamente con la suavidad del calabacín y la cremosidad de la bechamel.

Sin más preámbulos, ¡vamos a sumergirnos en esta deliciosa receta!

Ingredientes:

  • 4 calabacines grandes
  • 200g de jamón cocido en lonchas
  • 50g de mantequilla
  • 50g de harina
  • 500ml de leche
  • Nuez moscada (al gusto)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado (preferiblemente mozzarella o parmesano) para gratinar

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los calabacines

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Lava bien los calabacines y córtalos en tiras finas a lo largo, utilizando un pelador de verduras o una mandolina. Estas tiras actuarán como las láminas de pasta para tus canelones.

Paso 2: Cocinar el relleno

  1. En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla a fuego medio.
  2. Corta el jamón cocido en tiras finas y agrégalo a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que el jamón esté ligeramente dorado.

Paso 3: Preparar la bechamel

  1. En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
  2. Una vez derretida, añade la harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina por un par de minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
  3. Poco a poco, vierte la leche mientras sigues mezclando para evitar grumos.
  4. Continúa cocinando la mezcla hasta que espese y tenga una consistencia cremosa.
  5. Agrega un poco de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. La nuez moscada le dará un toque aromático a la bechamel que combina maravillosamente con los otros sabores.

Paso 4: Montaje de los canelones

  1. Toma una tira de calabacín y coloca una porción del relleno de jamón cocido en un extremo.
  2. Enrolla el calabacín alrededor del relleno para formar un canelón y colócalo en una fuente para horno.
  3. Repite este proceso con el resto de las tiras de calabacín y el relleno.

Paso 5: Gratinar los canelones

  1. Una vez que hayas enrollado todos los canelones, vierte la bechamel sobre ellos, asegurándote de cubrirlos completamente.
  2. Espolvorea generosamente queso rallado por encima. Puedes usar mozzarella, parmesano o tu queso favorito para gratinar.
  3. Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea por unos 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Paso 6: Servir y disfrutar

  1. Retira la fuente del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
  2. Sirve los canelones de calabacín y jamón cocido bien calientes y disfruta de este festín de sabores.

Consejos adicionales:

  • Puedes agregar tus propias variaciones al relleno, como espinacas salteadas, champiñones o incluso carne molida, según tus preferencias.
  • Si prefieres una versión más ligera, puedes usar leche descremada para la bechamel y optar por un queso bajo en grasa para gratinar.
  • Acompaña los canelones con una ensalada fresca y crujiente para una comida completa y equilibrada.

¡Y ahí lo tienes, amigos! Una receta simple, saludable y absolutamente deliciosa que seguramente te dejará con ganas de más. Los canelones de calabacín y jamón cocido, gratinados con bechamel, son la combinación perfecta de sabores reconfortantes y nutritivos que seguramente se convertirán en un éxito en tu mesa. Así que anímate a probar esta receta en casa y sorprende a tus seres queridos con un plato que los dejará sin palabras. ¡Buen provecho!