Los precios de Lidl en Alemania y España dejan una brecha de hasta el 44% en la misma cesta: el salmón cuesta 2,10 euros menos en Múnich, pero el pollo se paga más caro. Detrás hay fiscalidad, logística y marca blanca.
La brecha en tres productos: del salmón al pollo
Javier Novas, profesor español que trabaja en Alemania y comparte su día a día en TikTok, entró en un Lidl de Múnich con una lista de siete productos y comparó cada precio con el que la cadena marca en su web para España. No es un estudio de mercado: es una foto útil de cómo se comporta el mismo tipo de surtido a un lado y otro de la frontera.
Ahí el resultado se repite en casi toda la cesta. La bebida de avena cuesta 0,90 euros en Alemania y 1,09 euros en España, un 21% más aquí. El salmón ahumado pasa de 4,79 euros a 6,89 euros: 2,10 euros de diferencia, un 44% más caro en el lineal español.
El único producto que rompe la tendencia es la pechuga de pollo. En el Lidl alemán estaba a 10 euros el kilo; en España, a 6,19 euros el kilo. El ahorro juega aquí a favor del comprador español, con 3,81 euros por kilo de diferencia. Al propio autor del experimento le sorprendió. Pollo aparte.
La letra pequeña del experimento: no es la misma tienda ni el mismo canal
Antes de convertir esos siete precios en un titular de inflación hay un matiz que cambia el cálculo. La comparación es tienda física en Múnich frente a precios de la web española, dos canales con tarifas distintas y con referencias que no siempre coinciden en receta, gramaje ni proveedor. El propio autor advierte de que son precios aproximados, sujetos a la fluctuación del IPC y a las promociones de cada semana.
📊 La comparativa de un vistazo
| Producto | Lidl Alemania | Lidl España |
|---|---|---|
| Bebida de avena | 0,90 euros | 1,09 euros (+21%) |
| Salmón ahumado | 4,79 euros | 6,89 euros (+44%) |
| Pechuga de pollo | 10,00 euros/kg | 6,19 euros/kg (-38%) |
Tampoco es lo mismo el folleto que la etiqueta. Los descuentores alemanes trabajan con promociones semanales muy agresivas sobre un surtido más corto, de modo que el precio que se ve un martes puede no ser el del viernes. En España, la web recoge el precio de referencia, que no siempre coincide con la etiqueta amarilla del día.
Siete precios no levantan un índice de inflación, pero señalan dónde aprieta el margen: en el fresco manda la producción local; en el elaborado, el transporte.
Por qué el pollo cuesta menos en España y el salmón más
El primer factor es fiscal. El IVA alemán grava los alimentos con un tipo del 7%, mientras que en España conviven el 4% de los alimentos básicos y el 10% de la mayoría de los elaborados. En un producto de 4,79 euros esa diferencia no explica por sí sola los 2,10 euros de brecha, pero suma.
Pesa también la estructura del surtido. Alemania es el mercado donde la marca de distribuidor tiene más peso de Europa y donde la competencia entre Aldi y Lidl mantiene los lineales en guerra permanente. Esa presión se traslada al precio del elaborado mucho más que al del fresco.
La tercera pata es logística. Lidl es alemán y buena parte de sus proveedores de bollería, bebidas vegetales y ahumados están en el centro de Europa, con menos kilómetros hasta la cámara frigorífica de Múnich. En España, la misma referencia asume transporte y una cadena de frío más larga.
Ahí está la trampa.
El pollo va por otro camino. España es un productor avícola de primer nivel y el consumo interno mantiene contenido el precio del fresco; en Alemania, con más dependencia de la importación, el kilo se tensa. No es lo mismo.
Lo que este experimento mide de verdad y lo que no
Los comentarios que recibió el vídeo apuntaron a dos explicaciones razonables: el salario y el transporte. Sobre el primero, comparar precios sin comparar nóminas cuenta media historia. Sobre el segundo, los índices de nivel de precios que publica Eurostat suele colocar el conjunto de la alimentación alemana por encima de la española, lo que choca con la foto del descuentor: no es que Alemania sea barata en todo, es que su marca blanca de descuento es especialmente agresiva.
La segunda advertencia es de método. Siete referencias no son una muestra: ilustran, no concluyen. Lo que sí se puede hacer con ellas es aprender a mirar el precio por kilo o por litro en lugar del precio del envase, y a separar el fresco del elaborado, porque se comportan con lógicas distintas.
Menos folleto, más etiqueta.
Para el comprador español la lectura práctica es otra. El diferencial entre países existe, pero no se corrige cruzando la frontera. Lo que de verdad mueve el ticket es el peso de la marca blanca en la cesta, la comparación por unidad de medida y la estacionalidad del fresco. El INE publica cada mes la evolución de los precios de la alimentación, y ahí se ve mejor la tendencia que en cualquier foto puntual de un lineal.
Y conviene recordar que la marca blanca ya no es el patito feo del surtido: en categorías como bebidas vegetales o ahumados, es la referencia que fija el precio del estante. Cuando esa marca es más barata en origen, el efecto se nota en toda la cesta de la compra.
Este análisis es divulgativo. Describe cómo se forma el precio en el lineal y no constituye consejo financiero ni de inversión.
🛒 El Veredicto de Compra
- Compara por kilo y por litro: el envase engaña; los 6,19 euros el kilo de pollo y los 0,90 euros de la bebida de avena solo se entienden con la unidad de medida delante.
- Separa fresco de elaborado: el pollo responde a la producción local y el salmón ahumado, a la transformación y al transporte; no se mueven igual.
- Desconfía de la foto única: siete precios de un día no son una tendencia; contrasta con el IPC de alimentación antes de sacar conclusiones sobre tu cesta.
