Aquí te presentamos otra receta clásica de la cocina española, similar a las patatas a la importancia: las patatas en ajopollo, un plato muy popular en Jaén, Almería y Granada. Aunque su nombre puede ser engañoso, estas patatas no contienen pollo; de hecho, es una opción vegana perfecta para servir como tapa o guarnición. Es una receta humilde que resulta realmente deliciosa y sabrosa, especialmente cuando se sazona con azafrán y una deliciosa majada de ajo, pan y almendra. ¿Te animas a probarlas?
8COMER PATATAS SIN MIEDO
Las patatas son una fuente importante de carbohidratos, fibra, potasio, vitamina C y vitaminas del grupo B. Además, son bajas en grasas y calorías, lo que las convierte en un alimento versátil y nutritivo. Sin embargo, en los últimos tiempos, las patatas han sido objeto de cierta demonización y desprecio en algunos círculos alimenticios. Esto se debe principalmente a su alto índice glucémico, lo que significa que pueden elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Este aspecto ha llevado a considerarlas como un alimento que puede contribuir al aumento de peso y problemas de salud como la diabetes.
Además, suelen asociarse con preparaciones fritas o acompañamientos poco saludables, lo que agrava su imagen negativa en términos de nutrición. Las patatas, consumidas con moderación y preparadas de formas más saludables como al horno, hervidas o al vapor, pueden ser parte de una dieta equilibrada y proporcionar nutrientes beneficiosos para la salud. La clave está en el equilibrio y en combinarlas con otros alimentos saludables para obtener todos sus beneficios sin excesos perjudiciales.
