El arroz con sepia y langostinos es un plato exquisito y sabroso, que combina ingredientes marinos con arroz de grano largo, además, es uno de los mejores arroces para disfrutar del buen tiempo. La sepia aporta un sabor único y una textura tierna, mientras que los langostinos le agregan un toque dulce y jugoso.
12Trucos para los pasos finales del arroz con sepia y langostinos
Una vez que el arroz haya absorbido todos los sabores de los ingredientes, añadimos el caldo a la paellera. Para 600 g de arroz, necesitaremos agregar 1 litro y medio de agua.
Aumentamos la temperatura al máximo hasta que el caldo comience a hervir. Luego, reducimos la temperatura a la mitad y dejamos que el arroz se cocine lentamente. Este proceso suele durar entre 15 a 20 minutos, dependiendo del fuego. Generalmente, son 15 minutos para obtener un arroz caldoso y 18 minutos para un arroz seco.
A mitad de la cocción, probamos el caldo y ajustamos la sal según sea necesario. A los quince minutos, el líquido debe haberse absorbido y el arroz debe estar ligeramente al dente. En este momento, empieza a formarse el famoso socarrat. Retiramos la paella del fuego y la dejamos reposar durante 5 minutos, tapada con paños limpios.
