Gambas al ajillo: la receta de Arguiñano que está a otro nivel

Las gambas al ajillo son perfectas para servir como aperitivo en las cenas y comidas de Navidad. Un plato tradicional, muy sencillo y con pocos ingredientes, además de exquisito y lleno de nutrientes beneficiosos para el organismo, del cual puedes disfrutar tanto para una comida como para tapear. Gracias al ajo y las guindillas, el sabor a mar de las gambas se ve potenciado. Karlos Arguiñano nos enseña cómo preparar este tradicional plato en tan solo 5 minutos. Es uno de los platos típicos de la gastronomía española y su resultado es toda una exquisitez. Toma nota para realizar esta receta. Origen de las gambas al ajillo Las gambas al ajillo es uno de los platos más característicos de la gastronomía española. Aunque es originario de Madrid, es una comida que se consume en muchas regiones de España, pero principalmente en el centro y sur del país. En aquellos tiempos criollos, donde el ajo era uno de los ingredientes más utilizados para cocinar, fue cuando surgió esta receta. Las gambas aún no estaban muy instaladas como alimento, pero fue a partir de este plato que comenzaron a utilizarse en diferentes comidas españolas. La receta más pedida en todos los sitios de Madrid El aceite de oliva es otro de los elementos clave en las gambas al ajillo, las cuales seguramente son muy fáciles de preparar. Hay quienes agregan además un poco de vino blanco durante la preparación, u optan por sumar algunas guindillas. No tiene mucha más ciencia, y es por eso también que las gambas al ajillo es una de las recetas más pedidas en todos los sitios de Madrid. Con qué gambas cocinar Este plato se puede elaborar con unas buenas gambas blancas, muy frescas, y con un aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajos y cayena. También quedan ricas con gambas congeladas, o langostinos congelados, que se pueden conocer sin descongelar, pero no es lo mismo. En cuanto al nivel de picante, podéis ajustarlo añadiendo más o menos guindilla de cayena, o incluso no añadirla si así lo preferís. Las gambas al ajillo se preparan en cazuela de barro Tradicionalmente, las gambas al ajillo se preparan directamente en una cazuela de barro, o terracota, apta para horno. Aunque, hoy día ya no estamos acostumbrados a cocinar con estos utensilios, a pesar de que por el material del que están elaborados mantienen y potencian el sabor de los ingredientes que se cocinan en ellos. De esta forma, si no tiene una cazuela de barro, puedes utilizar tranquilamente una sartén. Ingredientes de la receta de gambas al ajillo Preparar unas ricas gambas al ajillo es algo muy fácil, tan sólo necesitamos una buena materia prima. A continuación, te damos el listado de los ingredientes: 600 gr de gambas 4 dientes de ajo 1/2 guindilla aceite sal perejil picado Elaboración de la receta de gambas al ajillo Para comenzar pelamos las gambas en crudo. Llevar una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, y cuando esté caliente, añadir la guindilla y las láminas de ajo, y cuando estas estén apenas doradas, agregar las gambas. Este momento de la cocción es muy importante, porque si los ajos se queman se pondrán amargos, y esto afectará el sabor de todo el plato. Cocinar las gambas por unos minutos, y cuando cambien de color será la señal de que están listas. Por último, espolvorear con perejil y sirve. Recomendaciones para que salga bien Muchos cocineros tienen su forma de preparar gambas al ajillo, ellos nos dan distintas recomendaciones para que nuestras gambas queden como sacadas de un restaurante cinco estrellas. Es importante dorar el ajo, pero que no esté muy hecho. Lo mismo con las gambas, dorarlas brevemente para que no se hagan mucho y pierdan su sabor fresco característico. Expertos aconsejan añadir un poco de vino de jerez, que le da un toque exótico; y que las guindillas no sean cortadas en trozos, sino en pequeñas rodajas, para que adquiera un poco de picante. Con qué acompañar la receta de gambas al ajillo Este plato se debe comer en el momento y antes de que se enfríe. Además, se debe acompañar con un buen pan para mojar en el aceite, que tendrá todo el gusto de las gambas al ajillo y el picante de la guindilla. Si os gustan las gambas y las recetas fáciles, no podéis dejar de probar unos espaguetis con gambas al ajillo. Aunque si preferís un plato más sano, debéis probar un salteado de brócoli y gambas, la receta de judías verdes con gulas y gambas, o el plato de quinoa con espárragos y gambas. Toda una exquisitez.

Gambas al ajillo: la receta de Arguiñano que está a otro nivel

5Ingredientes de la receta de gambas al ajillo

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Ingredientes de la receta de gambas al ajillo