Es oír palabras croquetas y se nos esboza una sonrisa de felicidad y placer que ni un niño el día de navidad. Melosas, crujientes y con un sabor único, en eso consiste unas buenas croquetas, no tiene mayor misterio. Eso sí, todo pensamos que hacer una croquetas de matrícula de honor lleva tiempo, bagaje y mucha mano en la cocina. Pues estás muy equivocado y te lo vamos a demostrar con esta receta de Arguiñano para hacer unas croquetas con dos ingredientes que, aunque de primeras pienses que no pegan ni con cola, darán un sabor increíble a nuestra elaboración.
2PRIMER PASO: COCINAR EL POLLO
Antes de ponernos manos a la obra, tenemos que recordar que esta receta es muy sencilla y que no se necesitan años de experiencia en la cocina o una estrella Michelín para lograr un resultado de matrícula de honor. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar el pollo, pasar una cazuela con agua y sal al fuego a temperatura media y meter el pollo para cocerlo. Esto es opcional, pero para empezar a dar sabor a nuestro producto estrella podemos echar un pastilla de caldo y un poco de perejil. Con esto conseguiremos un sabor más fresco y potente sin llegar a dejar reseco esta proteína.
