Las ensaladas de arroz son un recurso que nunca falla y que suele encantarnos, sobre todo en verano. Es un plato que puede ser supercompleto, además de resultar muy versátil, ya que podemos tomarlo como primer plato, como cena rápida, para llevar en un táper al trabajo, a la playa, a la piscina, de excursión. Además, es fácil acertar, porque el arroz es un ingrediente que, además de ser saludable, le gusta a prácticamente todo el mundo, incluso a los más pequeños.
Admite tantas combinaciones que solo hay que encontrar las favoritas de cada uno. Incluso podemos jugar con diferentes tipos de arroz, o tomarlo frío, o templado, con lo que las opciones se multiplican para que podamos disfrutar de un montón de ensaladas de arroz sin tener que repetir. Si sueles tirar de la clásica mezcla arroz y atún y de ahí no sales, te dejamos varias sugerencias que servirán de inspiración.
4ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL Y SALMÓN
Otra propuesta de ensalada completa y saciante. Estos son los ingredientes:
- 300 g de arroz integral
- 80 g de salmón ahumado
- 100 g de guisantes frescos o congelados (no de bote)
- 1 mango
- zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Para preparar este plato empezamos cociendo el arroz según las instrucciones. Al ser integral, el tiempo de cocción es mayor. Enjuagamos con agua fría, escurrimos y regamos con una cucharadita de aceite. Por otro lado, cocemos los guisantes. Después trocamos el salmón en tiras, y el mango en gajos pequeños o en cubos. Mezclamos el mango, el salmón y el arroz en un bol grande y condimentamos con una pizca de sal, el zumo de limón, aceite y pimienta. Removemos bien para mezclar y añadimos en último lugar el salmón. Revolvemos con cuidado y ya está listo para servir.
