Las ensaladas de arroz son un recurso que nunca falla y que suele encantarnos, sobre todo en verano. Es un plato que puede ser supercompleto, además de resultar muy versátil, ya que podemos tomarlo como primer plato, como cena rápida, para llevar en un táper al trabajo, a la playa, a la piscina, de excursión. Además, es fácil acertar, porque el arroz es un ingrediente que, además de ser saludable, le gusta a prácticamente todo el mundo, incluso a los más pequeños.
Admite tantas combinaciones que solo hay que encontrar las favoritas de cada uno. Incluso podemos jugar con diferentes tipos de arroz, o tomarlo frío, o templado, con lo que las opciones se multiplican para que podamos disfrutar de un montón de ensaladas de arroz sin tener que repetir. Si sueles tirar de la clásica mezcla arroz y atún y de ahí no sales, te dejamos varias sugerencias que servirán de inspiración.
5ENSALADA GRIEGA DE ARROZ
Esta versión de inspiración griega es una opción refrescante y deliciosa que seguramente querrás repetir. Esto es lo que necesitas:
- 300 g de arroz
- 100 g de queso feta en cubos
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 cebolla morada
- 100 g de aceitunas negras
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Cocemos el arroz, escurrimos, enjuagamos y rociamos con un poco de aceite de oliva. Por otro lado, pelamos el pepino y cortamos en cubo. Cortamos también el tomate en cubos retirando las semillas. La cebolla se trocea en rodajas finas. En una ensaladera mazamos el arroz, las hortalizas y las aceitunas. Condimentamos con una pizca de sal, orégano y pimienta. Servimos añadiendo en cada plato unos cubitos de queso feta por encima.
