Las ensaladas de arroz son un recurso que nunca falla y que suele encantarnos, sobre todo en verano. Es un plato que puede ser supercompleto, además de resultar muy versátil, ya que podemos tomarlo como primer plato, como cena rápida, para llevar en un táper al trabajo, a la playa, a la piscina, de excursión. Además, es fácil acertar, porque el arroz es un ingrediente que, además de ser saludable, le gusta a prácticamente todo el mundo, incluso a los más pequeños.
Admite tantas combinaciones que solo hay que encontrar las favoritas de cada uno. Incluso podemos jugar con diferentes tipos de arroz, o tomarlo frío, o templado, con lo que las opciones se multiplican para que podamos disfrutar de un montón de ensaladas de arroz sin tener que repetir. Si sueles tirar de la clásica mezcla arroz y atún y de ahí no sales, te dejamos varias sugerencias que servirán de inspiración.
2ENSALADA DE ARROZ PRIMAVERA
La ensalada primavera es un clásico, pero está mucho mejor preparada en casa, que comprada en cualquier tienda. Necesitamos lo siguiente:
- 300 g de arroz
- 1/2 bote de guisantes cocidos
- 1/2 de maíz dulce
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 150 g de jamón york
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal y Pimienta
Cocemos el arroz según las indicaciones, escurrimos y enjuagamos con agua fría. Regamos con una cucharada de aceite de oliva y reservamos. Troceamos los pimientos en cubos y picamos los huevos. Mezclamos todo en un bol grade y condimentamos con vinagre, aceite, sal y pimienta.
