Mejillones en escabeche: el entrante que dejará a todos con la boca abierta

Hay que ver lo ricos que están los mejillones. Tanto que se trata de uno de los platos con más demanda en cualquiera de los restaurantes y bares de nuestro país, sobre todo ahora en verano. De hecho es el plato estrella de esta estación junto con la ensaladilla rusa. Lo bueno es que no es necesario que salgas a la calle para disfrutarlos. También puedes prepararlos tú mismo en tu propia casa. Y para ello a lo largo de este artículo te vamos a explicar una manera muy especial de prepararlos que, como entrante, dejará a todos con la boca abierta: en escabeche.

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Ahora tienes que limpiar y que hidratar los mejillones

Ahora lo que tienes que hacer es limpiar los mejillones. Para ello retira las barbas con la ayuda de un cuchillo. Luego tienes que cocerlos hasta que se abran en el interior de un cazo junto con un chorro de vino blanco.

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