Tras las copiosas y especiales cena de Nochevieja y comida de Navidad, aún quedan celebraciones por todo lo alto sobre la mesa y por tanto necesitamos más recetas deliciosas para hacer especial ese día rodeado de los tuyos. Abundan los pescados, los mariscos y por supuesto la carne. Hay mil recetas de esta última pero igual nos apetece el clásico entrecot, eso si, de calidad, y con una receta de postín, con una salsa especial. Pues nadie mejor que Arguiñano para que nos indique cómo hacerla. Veamos qué salsa es y cómo se elabora. Sorprenderás a tu familia e invitados.
5HORA DE LA SALSA CHALOTA
Es el momento del toque estrella de esta receta de Arguiñano del entrecot: la salsa de chalota y mostaza. Lo primero es calentar 2-3 cucharadas de aceite en un cazo. Mientras, Arguiñano va pelando las chalotas, picándolas en daditos y las añade, rehogándolas durante 8-10 minutos. Ahora agrega la mostaza, el vino y 100 ml de agua. La mezcla bien y la deja reduciendo a fuego medio unos 10 minutos. Y ya estaría; solo habría que calentar antes de servir, porque queda aún receta.
