‘Pesadilla en la cocina’ fue, a lo largo de siete temporadas, un programa con un gran éxito de audiencia, y también la cuna de la popularidad del chef Alberto Chicote. La idea es sencilla: se localiza un restaurante que se encuentre en las últimas y que necesite un rescate urgente, y acude un experto que revisa su funcionamiento interno, analizando puntos como la higiene, la organización, la comunicación del equipo, la carta, la cocina o el servicio al público. A partir de ahí se implementan cambios bajo la supervisión severa y disciplinada del chef, en este caso Chicote, todo ello aderezado con una buena dosis de tensión, drama, lágrimas e insultos.
El formato ha funcionado en varios países del mundo, al menos a nivel televisivo. En cuanto a la estrategia de negocio, a pesar de la buena intención, no siempre se han conseguido los resultados que se esperaban. Algunos de los negocios sí han conseguido reflotar tras el paso de chef, pero también han sido unos cuantos los que han cerrado sus puertas después de formar parte de ‘Pesadilla en la Cocina’. Incluso uno de ellos ya había echado el cierre cuando la grabación del programa se emitió en La Sexta.
5LA TARANTELLA
La Tarantella era un restaurante italiano situado en Barcelona que también reclamó la ayuda de Chicote. La dinámica fue la de siempre: revisión del funcionamiento general del negocio, supervisión de la organización y la higiene, de la carta, de la experiencia culinaria y del servicio. El dueño, explicó después que realmente Chicote no estaba tan presente como se ve al final en el programa. “Es todo un poco teatro. La mayoría de las cosas es mentira, ellos tienen que hacer un programa para que tenga tirón, porque si sale todo bien no tendría gracia”, reconocía. El último día de rodaje de programa el padre del dueño falleció, y según comentan el chef se mostró sensible y cercano. Finalmente La Tarantella tuvo que cerrar unos meses después por imago del alquiler. Otro fracaso más de Chicote.
