Los pasteles de carne son un plato espectacular que gusta a todo el mundo. Una variante menos conocida, pero igualmente deliciosa, es el pastel de patata y carne al estilo rústico, que tiene alguna particularidad. La principal es que la patata está cocida y cortada en rodajas, no en puré como en el tradicional.
Todo eso le da un toque especial, que lo hace una receta diferente. ¿Cómo se prepara? Vamos a ver su elaboración paso a paso, incluyendo los ingredientes, cómo hay que cortar las patatas, cómo se hace el relleno, cómo hay que hornear, con qué acompañar y también otras variantes que deberías conocer.
Ingredientes del pastel de patata y carne al estilo rústico
Lo primero que veremos en las recetas son los ingredientes. Vamos a necesitar 4 patatas enteras, preferiblemente de un tamaño mediano, ni muy grandes ni pequeñas. Necesitaremos otras verduras, incluyendo 2 zanahorias grandes, 1 cebolla y 1 diente de ajo, que servirán para hacer el relleno.
Eso sí, la base del relleno es la carne. Para hacerlo, usaremos medio kilo de carne picada de ternera. También vamos a utilizar medio vaso de vino tinto y un vaso de caldo de pollo, así como 2 cucharadas de salsa Worcester. Finalmente, necesitamos un poco de pimienta, sal, aceite de oliva virgen extra y un poco de tomillo bien picado.
Lavar y cocer las patatas
Cuando tengamos los ingredientes, ya podemos empezar a cocinar esta receta de pastel de patata y carne al estilo rústico. Lava bien las patatas y sin cortar ni pelar, cuécelas enteras en una olla. El truco para que quede bien es hacerlo en agua con sal, haciéndolo durante unos 20 minutos.
Una vez que estén hechas, espera un tiempo a que se enfríen antes de cortar. ¿Por qué? Porque si lo haces directamente se van a romper al perder su estructura. Cuando ya estén frías, corta en rodajas finas, sirviendo así de base del pastel rústico.
Preparar el relleno del pastel de patata y carne al estilo rústico
Al mismo tiempo que se cuecen las patatas, podemos ir haciendo el relleno del pastel. Estará compuesto por la carne y las verduras, preparando primero estas últimas. Corta la cebolla muy fina, así como los ajos previamente pelados. Estos serán los que irán primero a la sartén, dorándose durante unos 5 minutos.
Mientras se hace, corta las zanahorias en rodajas muy finas y reserva. El siguiente paso es la carne, que deberás ponerla en la misma sartén de la cebolla y el ajo para sofreír durante 5 minutos. Baja el fuego y añade la zanahoria, la salsa de tomate, las especias, el vino y el caldo de pollo. Déjalo ahí hasta que el caldo se haya evaporado, un tiempo que suele ser de media hora aproximadamente.
Los últimos añadidos antes de hornear
Cuando esté hecho el relleno del pastel de patata y carne al estilo rústico, deberás añadir las hierbas y la salsa Worcester, para mezclarlo todo y que quede igual. Este será uno de los últimos añadidos a la receta antes de hornear. ¿Cómo lo haremos? Sobre una “cama” de patatas que debemos ir colocando en la base de una forma determinada y después, creando dos capas más: una de relleno y otra de patatas.
¿Cómo se hace? Colocamos la mitad de las patatas en círculos concéntricos, para que haga la forma del pastel, haciéndolo encima de una fuente para horno (mejor que sea alta para hacer varias capas). Al mismo tiempo, salpimiéntalas y añade aceite de oliva virgen extra encima de ellas.
Hornear el pastel de patata y carne al estilo rústico
El último paso para esta receta es hornear. Primero, precalienta el horno a 200 grados durante 5 minutos. La primera capa consiste en la mitad de las patatas que hemos colocado previamente, mientras que la segunda capa es el relleno que hemos preparado antes. Colócala sobre la “cama” de patatas aplanando con la ayuda de una espátula. Finalmente, coloca las patatas restantes encima, de la misma forma que hemos colocado las de abajo, salpimentando y añadiendo aceite.
Ahora es el turno de hornear el pastel. Lo meteremos a los mismos 200 grados durante unos 20 minutos aproximadamente. Para saber si ha terminado, debes fijarte en que las patatas estén doradas en ambos lados. Como verás, con poco tiempo será suficiente. Una vez que se haya horneado, se dejará templar y se servirá aún caliente, ya que es como mejor sabe.
¿Con qué acompañar esta receta?
Ahora que ya tenemos hecho este pastel de patata y carne al estilo rústico, es hora de comer y disfrutar. Es un plato que se puede comer solo, como primero o segundo o incluso como plato único por su contundencia. También se puede acompañar con otros platos, como un puré de patatas o unas patatas fritas.
SI prefieres algo más ligero, el brócoli hecho al vapor queda muy bien también, así como las zanahorias o las coles de Bruselas. También va bien con un arroz, con ensaladas y con platos basados en queso, como san jacobos o rollos de queso. También anímate a mezclarlo con tus propias recetas y a experimentar, ya que las combinaciones pueden ser infinitas.
Otras variantes del pastel de patata y carne al estilo rústico
Además de este pastel, hay otras variantes que puedes preparar. Si utilizas el buscador, en esta misma página encontrarás otras recetas deliciosas basadas en pastel de carne, incluyendo algunos que llevan ingredientes peculiares como berenjenas o cebolleta. Otros apostarán por otro tipo de carne como por ejemplo el pastel de pollo e incluso carne mixta que junta vacuno y cerdo.
Al mismo tiempo, tenemos otras recetas de pasteles salados, como por ejemplo los pasteles de pescados de todo tipo. Estos últimos son perfectos para los niños, los cuales no suelen querer comer pescado, pero esto les permitirá hacerlo de forma deliciosa y divertida. En cualquier caso, te animamos a buscar, cocinar y disfrutar de todas nuestras recetas.
