A todos nos cuesta mucho más pasar tiempo en la cocina durante el verano. El calor hace además que nos apetezcan platos fríos y fáciles de hacer. Los canelones son una de esas recetas que, además de gustar a grandes y pequeños, se preparan en muy poco tiempo y pueden cocinarse con multitud de alimentos, ya sea como relleno o envoltorio de los mismos.
Para estas vacaciones te proponemos la siguiente receta de canelones fríos, económicos, sencillos y con sólo cinco ingredientes, ideales para los largos días de verano. Puedes aprender a hacer este plato en el canal de Youtube ‘Platos fáciles con Tamara’. Pero para que vayas tomando nota, a continuación te detallamos los ingredientes necesarios y la descripción de la receta paso a paso.
Receta de canelones fríos de jamón cocido, atún, huevo y pimientos

Uno de los platos más típicos de la llamada ‘cocina de aprovechamiento’ son los canelones. Elaborados en la mayoría de las casas con un relleno a base de atún o carne, esta receta es un triunfo seguro en las reuniones familiares porque suelen gustar a todo el mundo.
Y aunque esta delicia de la cocina italiana suele ser elegida para los días más fríos del año (es muy habitual en las celebraciones navideñas), los canelones son tan versátiles que pueden tener tantas versiones como gustos tengamos a la hora de prepararlos.
Si eres un amante de este plato y te gustaría seguir disfrutándolo en verano, en su versión más refrescante, sencilla y rápida, te animamos a cocinar una variante de canelones rellenos de atún, huevo, pimientos y mayonesa, envueltos en una loncha de jamón cocido. El entrante ideal para esos días en los que no queremos pasar mucho tiempo en la cocina para poder disfrutar de la buena mesa en familia.
Ingredientes para tres personas:
- Cuatro huevos cocidos.
- Diez lonchas de jamón cocido.
- Dos latas de atún.
- Tres pimientos del piquillo.
- Aceitunas sin hueso.
- Mayonesa.
La receta paso a paso:
- Aplasta los huevos cocidos con la ayuda de un tenedor hasta que queden completamente triturados.
- Corta los pimientos a taquitos y añádelos a los huevos triturados.
- Escurre el aceite de las latas de atún. Desmenúzalo con un tenedor y agrégalo a la mezcla anterior de huevo y pimientos.
- Mezcla los ingredientes anteriores con tres cucharadas soperas de mayonesa hasta conseguir una consistencia homogénea.
- Rellena las lonchas de jamón con la mezcla obtenida y enróllalas sobre sí mismas, imitando la forma típica de los canelones.
- ¡Y ya está hecho! Sólo queda ponerlos sobre una fuente y decorarlos como más te guste. Puedes agregar más mayonesa y aceitunas sin hueso a la hora de servirlos. Por último, ten en cuenta que lo ideal es dejarlos enfriar en el frigorífico durante mínimo una hora antes de comerlos. Así disfrutarás de un sabor más refrescante.
Al ser una receta que admite numerosas variantes, te animamos a probar con otros ingredientes de tu gusto. A continuación, puedes leer otra receta de canelones fríos para seguir practicando y encontrar tu combinación favorita.
Receta de canelones fríos de atún, huevo, cebolla y tomate

Ingredientes para cuatro personas:
- 16 placas de canelones.
- Cuatro huevos.
- Una cebolla.
- Tres latas de atún.
- Mayonesa.
- 100 gramos de tomate frito.
- Aceitunas sin hueso.
La receta paso a paso:
- Llena un cazo con agua y añade un poco de sal. Agrega las placas de canelones, una por una, cuando el agua comience a hervir. Diez minutos serán suficientes.
- Escurre las placas hasta que hayan soltado toda el agua. Deja que se enfríen bien estiradas sobre un paño limpio.
- Cuece los huevos durante unos diez minutos. Sácalos del agua y déjalos enfriar.
- Escurre el aceite del atún y desmenúzalo. Aplasta los huevos y añádeselos al atún.
- Corta la cebolla en trozos muy pequeños y agrégasela a la mezcla anterior. Ve incorporando la cantidad de tomate frito que quieras poco a poco. Ya tienes el relleno de los canelones listo.
- Incorpora pequeñas porciones de tu relleno sobre cada placa de pasta.
- Una vez rellenas, enrolla las placas y colócalas en el recipiente donde las vayas a servir.
- Cubre los canelones con una capa de mayonesa al gusto.
- A la hora de servirlos puedes adornarlos con yema de huevo espolvoreada y aceitunas, e incluso unas hojas de lechuga.
- Déjalos enfriar durante una hora en la nevera y ¡listos para comer!
Trucos para cocer placas de pasta de canelones sin que se peguen

Para hacerte más fácil el momento de rellenar las placas que suelen usarse para hacer los canelones más tradicionales, te traemos un truco de cocina que te ayudará a cocerlas sin que se peguen o se rompan.
Aunque esta técnica se refiere a la cocción de las placas para canelones, puede usarse el mismo truco con las placas de cualquier otra pasta, como por ejemplo las utilizadas en la elaboración de la lasaña.
Dependiendo de si se trata de pasta fresca, seca o precocida, a continuación te contamos cómo cocer cada tipo de placa de la forma correcta.
Placas de pasta seca o fresca
Llena una cacerola con agua y una cucharadita de sal. Ponla en el fuego hasta que hierva. Agrega las placas una a una teniendo en cuenta que haya espacio suficiente, no debemos amontonarlas. Deja cocer durante cinco minutos removiendo suavemente de vez en cuando para evitar que se peguen.
Cuando estén cocidas, viértelas en un cuenco al que iremos añadiendo agua fría poco a poco. Así nos aseguraremos de que no se han pegado entre ellas. Rocía una superficie de trabajo con un poco de aceite y colócalas encima estiradas. Ya las podemos rellenar.
Placas de pasta precocidas
Al estar precocidas, más que cocinar, lo que tendremos que hacer es hidratar estas placas. Para ello rellena una fuente con agua muy caliente y un poco de sal y sumerge las láminas una por una, procurando que queden bien repartidas por toda la superficie. Deja reposar durante diez minutos para que se ablanden.
Una vez pasado este tiempo, sácalas del agua y colócalas sobre una encimera rociada previamente con un poco de aceite o sobre un paño limpio y seco, procurando dejar espacio entre ellas. Ya están listas para trabajar con ellas.







































