¿Te apetece probar un estupendo arroz negro con sepia y calamares? Se trata de una de las muchas formas de preparar este cereal, cuya tonalidad oscura se debe a la incorporación de tinta de calamar durante la cocción, lo que le confiere un sabor más intenso y profundo.
Se puede disfrutar con calamares al estilo de Karlos Arguiñano, o siguiendo el método tradicional con salsa alioli, sin embargo hoy queremos ofrecerte una receta muy especial con sepia y calamares. Vas a disfrutar con un plato que satisfará a toda la familia, y que viene repleto de contrastes al paladar. ¡Y además cocinarlo es de lo más sencillo! Tan solo debes seguir los consejos que te damos a continuación.
7AÑADE LOS CALAMARES Y LA SEPIA ANTES DE SERVIR
Cuando veas que el vino se ha evaporado, echa el caldo de pescado y ponlo a hervir. Una vez incorporados los calamares y la sepia, permite que se cocinen hasta lograr la ternura deseada del arroz. Al alcanzar el punto perfecto de cocción, retira del fuego y dispón el arroz negro en platos individuales. ¡Ya está listo!
Acompaña el el arroz negro con sepia y calamares junto a la salsa alioli, presentada en un recipiente aparte para que cada comensal pueda añadir la cantidad deseada. Para dar un toque de frescura y color, decora el plato con un poco de perejil picado finamente.
