Las alubias con verdura son un plato imprescindible, y es algo que Martín Berasategui sabe muy bien, por lo que hoy nos trae su propia receta. No en vano es uno de los chefs más importantes de España, y está detrás de propuestas irresistibles que además son muy sencillas de realizar. Gracias a él sabemos cómo hacer una crema de calabacín con los ingredientes justos, un salmón en escabeche para chuparse los dedos o los ingredientes secretos de la espaldilla asada con pacharán. Hoy por fin vamos a descubrir cómo prepara las alubias con verdura Martín Berasategui, más sanas que la fabada y mucho más fáciles de cocinar.
Aunque ya llega el calor todavía nos apetece un plato caliente, de esos que te dejan bien lleno a la hora de comer. Mucho mejor si se trata de alubias, unas legumbres repletas de beneficios para nuestro organismo, y que están especialmente ricas en un guiso acompañadas de embutido, ajo y un ingrediente mágico que sólo conocemos nosotros y el propio Martín Berasategui. Toma buena nota porque esta va a ser tu receta favorita a partir de ahora.
3PREPARA EL REFRITO DE LAS ALUBIAS CON VERDURA
Pon en una sartén los ajos y el aceite para el refrito, con un fuego suave. Cuando veas que el ajo adquiere un tono dorado, retíralo antes de que se queme y viértelo sobre las alubias. Por último, deja reposar todo un cuarto de hora y ya está listo para servir. Ya podrías disfrutar de estas exquisitas alubias, pero aún le faltan unos ingredientes muy especiales.
