La tortilla de patatas es un clásico de nuestra gastronomía, ¡nadie puede resistirse a su sabor! Ya sea como planto principal, de aperitivo o en bocadillo, este manjar es el favorito de millones de personas, con tantas variedades como puedas imaginar en función de cada región, pues es todo un gustazo recorrer nuestra geografía y probar las distintas tortillas de patatas de bares o restaurantes. Eso sin olvidar las recetas de nuestras madres, que siempre tienen ese ‘algo’ especial y un toque de cariño para ser las más sabrosas que las que venden en cualquier establecimiento.
Entre las muchas alternativas a tu alcance tienes tortilla de berenjenas sin patatas, rellena de queso o tortilla de patatas a la navarra. Además el recetario incluye opciones más saludables, dirigidas a personas con una dieta vegetariana o vegana, o bien gente con intolerancia al huevo. Hoy día las alergias alimentarias han cobrado más importancia que nunca, y necesitamos recetas para aquellos que no pueden tomar cierto tipo de alimentos. Ahora mismo hay una tortilla de patatas sin huevos que está causando furor, y conocemos el secreto de su preparación, que te desvelamos en exclusiva para que puedas prepararla en casa. ¡Es facilísimo!
6LA MEZCLA QUE SUSTITUYE AL HUEVO EN TU TORTILLA DE PATATAS
Coge un bol y mezcla la harina de garbanzos, la harina y una pizca de sal. Bátelo todo hasta formar una mezcla homogénea, ya que no puede quedar ningún grumo que estropee tu tortilla de patatas. Como ves, el ingrediente clave de esta tortilla de patatas sin huevos es la harina de garbanzos, un producto repleto de propiedades beneficiosas. Además de ser rica en fibras y proteínas de origen vegetal, esta harina contiene minerales como magnesio y potasio, ácido fólico y lecitina, que ayuda a que el organismo procese mejor las grasas ingeridas.
