Mientras que todos buscamos nuevas recetas para sorprender en Navidad a nuestros invitados, el cocinero Martín Berasategui tiene claro lo que le funciona y siempre prepara el mismo menú.
Si quieres que en tu casa se coma como en un restaurante con estrella Michelin, toma nota de los platos que no deberían faltar. Seguro que todos los comensales se van a sorprender y no se van a dejar nada en el plato.
6Finalización del plato
Liga las kokotxas con el aceite que has enfriado y añade el caldo de las almejas. Una vez que todo esté ligado puedes añadir las almejas que has reservado con anterioridad y espolvorear con cebollino.
Ya tienes lista esta receta de Berasategui, lo único que tienes que hacer es calentar un poco el pescado justo antes de llevarlo a la mesa, para que esté en el punto justo para comerlo.
