Muchas veces tiramos de productos ya cocinados, sobre todo en los casos en que son complemento también para otros guisos o recetas, sobre todo en el caso de salsas y caldos. Pero con la subida de precios, además de comer lo más natural posible, hace que sea el momento perfecto para hacer todo casero, ahorrando dinero y de paso ganando en calidad y sabor. Es el caso de el quizá caldo más famoso y utilizado: el caldo de pollo. Vamos a contarte cómo hacerlo de la manera más sencilla, casera y deliciosa, para que además, ahora que llega la temporada de resfriados y gripe, tener un aliado que es mano de santo.
4TRAS HACER EL CALDO DE POLLO
Cuando esté hecho, lo colamos para retirar los huesos y volvemos a poner el caldo a cocer de nuevo, para así concentrar el sabor y reducirlo un poco. Con 15 minutos más basta, eso sí, a fuego vivo y así lograr que los sabores se concentre bien, además de evaporar algo de líquido.
Otro punto importante: en la cacerola habrá quedado una ligera capa de grasa que retiraremos poniendo el caldo cuando se vaya enfriando en frascos, para dejarlos en la nevera durante dos horas. De esta manera la grasa quedará arriba y será fácil retirarla.
