Los entrantes de verano son un clásico en las mesas españolas. Cuando aprieta el calor, no hay nada mejor que tomar un pequeño aperitivo acompañado de una bebida bien fresca para ir abriendo el apetito.
Lo bueno es que para preparar un aperitivo o entrante de lujo no hace falta que pases mucho tiempo en la cocina. Con una sencilla lata de mejillones se pueden hacer creaciones realmente originales y deliciosas.
Entrantes de verano: mejillones en tempura
Escurre el contenido de una lata de mejillones y conserva el escabeche. Luego prepara la tempura mezclando la harina de tempura con agua muy fría, hasta conseguir una consistencia espesa.
Introduce los mejillones en la tempura y fríelos en aceite bien caliente. Escúrrelos y emplata. Ahora mezcla mayonesa con un poco de escabeche y pon un poco por encima de los mejillones.
