El mayor problema de los celíacos es saber qué pueden y qué no comer. La sociedad está cada vez más concienciada con esta enfermedad. No es una alergia, es una enfermedad y si comen alimentos con gluten los celíacos enferman.
No es justo decirle a un celíaco que por un poco que tome no le va a pasar nada porque no es así y de hecho es bastante injusto. Cuando eres celíaco tienes que tener en cuenta que tu lista de la compra será bastante diferente al del resto de personas que no lo son. Los alimentos con gluten están totalmente prohibidos, la única forma de evitar ponerte malo es eliminarlo de tu dieta.
En algunas ocasiones, las dudas sobre lo que contiene y no gluten pueden ser enormes y al principio de que te lo diagnostiquen puede ser que te pases más tiempo en los pasillos de los supermercados mirando las etiquetas de los productos que en tu casa. No obstante, no te agobies, en el momento que sepas qué puedes comer y qué no todo será algo más sencillo.
Uno de los mayores problemas a los que se enfrentan los celíacos es a la contaminación cruzada de alimentos. Aunque en algunos envases ponga sin gluten o apto para celíacos debes mirar también si existe la posibilidad de contaminación cruzada en el envasado o fabricación.
Veamos ocho grupos de alimentos con los que puedes llegar a tener dudas y que no deberías consumir.
5Congelados
A veces a los celíacos se les olvida que hay congelados que también contienen gluten. La comida es comida, da igual el envase que tenga, si es congelada o fresca debes mirar siempre los ingredientes e indicaciones.
Las verduras congeladas con bechamel pueden parecer que no, pero todas contienen trigo, se suele usar para hacer la bechamel y que esta espese. A no ser que diga que NO tiene no puedes comerlas.
También hay pescados congelados que llevan trigo, en particular los que están previamente rebozados o empanados.
