Alberto Chicote es una de las mayores referencias a nivel gastronómico que tenemos en la actualidad en nuestro país. La mayoría de las personas lo conocen por ser el salvador de muchos locales gastronómicos. De hecho esa era su misión en el programa Pesadilla en la cocina cada vez que acudía a la llamada de cualquier dueño en apuros de cualquier local gastronómico de nuestro país. Pero Alberto es, ante todo, uno de los mejores cocineros del momento. Cualquiera de sus recetas así lo demuestran. Como por ejemplo esta que te presentamos hoy. Se trata de unas almejas a la marinera gourmet que puedes hacer tu mismo en tu propia casa. Sigue leyendo si quieres saber cómo.
Las almejas, uno de los mariscos más apreciados en todo el mundo
Las almejas son uno de los platos mejor valorados no solo en nuestro país, sino en cualquier parte del mundo. Solo que aquí tenemos la suerte de contar con las almejas gallegas del océano Atlántico, que son de las más sabrosas que se pueden encontrar en cualquier lugar del planeta.
Por eso es habitual, cuando se acude a cualquier bar o restaurante, encontrar almejas preparadas de diferentes maneras. Todas ellas siempre muy ricas. Pero, en esta ocasión, nosotros queremos compartir contigo la receta de almejas a la marinera de Alberto Chicote.
Chicote es mucho más que el chef de Pesadilla en la cocina
La mayoría de las personas conocen al cocinero Chicote por su participación en el programa Pesadilla en la cocina. Pero su participación en la televisión no se limita solo a eso. De hecho ha llegado a incluso a presentar alguna vez las campanadas de Nochevieja en Antena 3.
Pero además también ha participado en muchos otros espacios de televisión relacionados de manera indirecta o directa con la alimentación. Como por ejemplo, ¿Te lo vas a comer? en el que investiga posibles negligencias en el sector de la alimentación.
Los ingredientes que necesitas para preparar esta receta de Chicote
Uno de los aspectos que más nos gustan de esta deliciosa receta de Alberto Chicote, además de que se obtiene un plato gourmet, es que conseguir los ingredientes es una tarea bastante sencilla. Tan solo tendrás que acudir a tu pescadero de confianza, a tu supermercado habitual y echar un vistazo a tu nevera y a tu despensa. Porque, con suerte, puede que ya tengas alguno de ellos en casa.
Toma nota, porque vas a necesitar. Medio kilo de almejas, dos dientes de ajo, una cebolla, una cucharada de carne de pimiento choricero, una cucharada de harina, medio vaso de vino blanco, un vaso grande de caldo de pescado, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Ten en cuenta que con estas proporciones obtendrás 3 raciones. Si quieres cocinar una mayor o una menor cantidad, tan solo tienes que calcular las cantidades de manera proporcional.
Cómo preparar paso a paso esta deliciosa receta de Chicote
Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta de Albero Chicote es cortar los ajos en finas láminas y rehogarlas en aceite. Retíralos antes de que se doren y añade la cebolla picada. Una vez esté dorada echa la carne de pimiento en la sartén y deja que se integre con la cebolla. Añade el ajo, el vino blanco y la harina. Remueve un par de minutos.
A continuación añade el caldo de pescado y deja cocer a fuego lento durante unos cinco minutos. Pasado ese tiempo añade las almejas y tapa el recipiente. Abre cada dos minutos para ver si están abiertas. Y en cuento lo estén, añade sal al gusto, sirve y a comer antes de que se enfríe.
Consejos para que estas almejas a la marinera queden más sabrosas
Todos los que han probado esta receta de almejas a la marinera de Alberto Chicote alguna vez saben que se trata de un plato gourmet y que, por tanto, es muy difícil mejorarlo. Sin embargo, queremos ofrecerte un par de consejos para que puedas sacar todo el provecho de esta receta.
El primero, obvio, es que compres almejas de calidad. Si las compras gallegas, lo más probable es que dejes a tus invitados alucinando. Y como sabemos que hay muchos amantes del picante, si tú eres uno de ellos, te aconsejamos que añadas un poco de cayena picada antes del vino blanco. Le darán a las almejas un toque impresionante.
Sugerencias para acompañar a este plato gourmet
Y terminamos este artículo en el que te hemos enseñado a preparar esta receta de almejas a la marinera de Alberto Chicote con un par de sugerencias de acompañamiento. Pensamos que esta comida debe de ir acompañada sí o sí por un trozo de pan. Consideramos que no mojar en esa maravillosa salsa se puede considerar un desperdicio en toda regla. Pero además, también te sugerimos que las acompañes con una copa bien fría de vino blanco. Albariño, Ribeiro o Godello, eso lo dejamos a tu elección.
