España se ha convertido en un país de una gran riqueza gastronómica con el transcurso de los años, gracias a la calidad de sus productos y al nivel de chefs como Dabiz Muñoz o Martín Berasategui. La pasión por la cocina ha crecido y cada vez surgen más recetas, tanto a nivel gourmet en restaurantes como en los hogares. Los pimientos de piquillo son un clásico que casi siempre se ha comido con el mismo relleno. Sin embargo, te vamos a enseñar una nueva receta que no necesita del horno, y que nos evitará gastar esos euros en una época donde la factura de la luz está disparada.
Una receta rápida y barata
Lo mejor de esta receta que te vamos a enseñar es que al no necesitar horno el tiempo de elaboración es escaso. Los pimientos del piquillo hay que rellenarlos, pero con productos frescos que puedes preparar enseguida. Otra de las grandes ventajas de este plato es que el coste económico no es nada elevado. La cantidad de ingredientes, como verás a continuación, también es limitada. Puedes hacer esta receta aunque no tengas ni idea de cocina e igualmente sorprenderás a tus invitados. Ahora sí te enseñamos lo que necesitas saber.

Ingredientes
- 250 gramos de arroz redondo o integral
- 200 gramos de pimientos del piquillo
- 120 gramos de atún en conserva de calidad
- 1 aguacate mediano maduro
- 1 cebolleta pequeña
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Perejil fresco
Este es el listado completo de ingredientes para elaborar la receta. El aguacate, aunque aporta un gran sabor, es prescindible, si quieres que el plato sea más económico. El resto de productos probablemente los tengas en tu cocina porque son de uso habitual, pero sino lo puedes encontrar en cualquier supermercado. Te vamos a enseñar la elaboración.

Cocer el arroz
El primer paso será cocer el arroz. Si lo compras ya cocido podrás preparar a receta literalmente en poco más de tres minutos. De no ser así, agrega agua en una cazuela e incorpora el arroz con sal y aceite. Transcurrido el tiempo marcado por el fabricante, resérvalo en un bol. No te preocupes por no haberle dado más sabor a este cereal, porque en el siguiente paso está una de las claves para que nuestra receta tenga un sabor especial en boca que no te imaginas.

Un sofrito rápido para los pimientos
Este plato podría prepararse de infinidad de maneras. Incluso en este paso se pueden agregar otros elementos. Sin embargo, te aseguramos que de esta manera nuestros pimientos del piquillo estarán de escándalo. Coge una sartén y agrega un par de cucharadas de aceite. Pica el ajo y la cebolla e introdúcelos. Lo mejor es que se cocine a fuego bajo o medio durante un tiempo, hasta que todo esté bien pochado. Lo ideal es que hagas este paso mientras se cuece el arroz. Vamos con el último paso de la elaboración.

Terminar los pimientos del piquillo
Cuando tengas listo el ajo y la cebolla, agrégalo al bol donde habías reservado el arroz. Abre la lata de atún y añádelo también, incluido el jugo. También el zumo de limón, el aguacate, el perejil y, si es necesario, la sal y la pimienta. Es importante que remuevas todo para que se integren los sabores. Después aprovecha también el jugo de los pimientos. Por último, con ayuda de una cuchara, rellénalos y sírvelos en la mesa. Ahora te contamos con qué acompañar este plato y si es saludable.

Un segundo plato de carne, buena opción
Estos pimientos rellenos del piquillo son una gran opción como entrante o primer plato, tanto para diario como para un fin de semana. Es un plato contundente, con hidratos, pero que puede combinarse con una pieza de carne, como un filete pollo o ternera. En esta ocasión las patatas fritas o la ensalada, que habitualmente son las mejores guarniciones, no combinan demasiado bien.

Una receta saludable
Otra de las grandes ventajas de esta receta de pimientos del piquillo, además de no necesitar de horno (que por dinero y calor resulta insoportable), es que es apta para cualquier dieta. Las latas de pimientos y atún no contienen demasiadas calorías, la grasa del aguacate es saludable y el arroz está cocido sin más por lo que haciendo algo de actividad física para quemar los hidratos de carbono no hay ningún problema. No tienes excusa. ¡A disfrutar!






































