Estamos en otoño, y eso significa que esta es la época perfecta para elaborar postres con manzana. Porque es justo ahora cuando muchas variedades de esta fruta están de temporada, y esto es algo que no deberíamos desaprovechar.
Si quieres que hasta los menos fruteros de la casa pongan algo más de fruta en su dieta, toma buena nota de estas nueve recetas de postres sencillos que te traemos. Seguro que nadie se va a resistir a ellos.
Manzana asada, uno de los postres con manzana más típicos
Un postre clásico de toda la vida al que podemos ponerle un toque algo diferente con ayuda de crema pastelera o de helado de vainilla. También puedes usar helado de nada o incluso nata montada como guarnición.
Es muy sencillo, calcula una manzana reineta por comensal, quítale el corazón sin atravesar del todo la fruta y rellena el hueco con un poco de mantequilla, azúcar moreno y una rama de canela. Hornea a 180º C durante 15 minutos o hasta que veas que la piel se empieza a desprender.
Bizcocho de yogur con manzana
Un postre delicioso y esponjoso que también funciona muy bien como merienda acompañado de un café o un vaso de leche en el caso de los más pequeños. Para empezar, partimos de la receta clásica de bizcocho de yogur.
Preparamos la masa normalmente y, cuando esté lista, pelamos dos manzanas y las troceamos en cuadraditos. Luego las rociamos con un poco de limón para que no se oxiden. Las incorporamos a la masa y horneamos durante 40 minutos a 180º C.
Empanadillas de manzana y canela
Uno de los postres con manzanas más sencillos que existen. Lo puedes preparar incluso aunque no tengas nada de experiencia con la repostería y además está listo en un minutos. Necesitas un par de manzanas reineta o golden, tres cucharadas de azúcar moreno, medio vaso de agua, 14 obleas para empanadillas y canela en polvo.
Pela y corta las manzanas en dados pequeños. En una sartén incorpora el agua, el azúcar y los dados de manzana, y deja cocer a fuego lento. Cuando los dados estén hechos, rellena las obleas con esta mezcla y añade un poco de canela. Cierra las empanadillas, espolvorea con azúcar y cuece en el horno unos 20 minutos.
Rosas de manzana y hojaldre
En este caso usaremos tres manzanas rojas y también vamos a necesitar una lámina de hojaldre estirado. Y hacen falta cuatro cucharadas de azúcar, el zumo de un limón, un par de vasos de agua, un par de cucharadas de azúcar moreno, una cucharadita de canela molida y un poco de mermelada de manzana o albaricoque.
Pela y corta las manzanas en láminas finas. En un cazo, pon los dos vasos de agua junto on el zumo de limón y el azúcar. Lleva a ebullición, incorpora las manzanas y deja hervir un par de minutos. Extiende el hojaldre y córtalo en tiras que espolvorearás con azúcar moreno y canela. En cada tira coloca láminas de manzana a lo largo. Enrolla la tira de hojaldre de lado a lado y hornea a 180º C durante 20 minutos. Al sacarlas del horno, pincélalas con la mermelada.
Compota de manzana, un imprescindible cuando se trata de postres con manzana
Para la versión fácil y rápida necesitas un kilo de manzanas de tu variedad favorita, el zumo de medio limón, una taza y media de agua, y media cucharadita de extracto de vainilla. También puedes añadir un poco de azúcar y de canela.
Pela y trocea las manzanas en cuartos. En una olla pon el agua, el zumo de limón y la canela. Incorpora las manzanas y deja cocinar a fuego medio-bajo (con la olla tapada) durante 30 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario. Remueve las manzanas hasta obtener la consistencia deseada. Corrige de azúcar, retira del fuego y agrega la vainilla.
Mermelada casera de manzana
Para esta receta necesitas cinco manzanas de variedad a tu elección, tres mandarinas (usaremos el zumo y la pulpa), una cucharadita de canela y 200 gramos de azúcar.
Pelamos y troceamos las manzanas y las ponemos en una olla junto con el azúcar, la canela, el zumo de las mandarinas y su pulpa (sin semillas). El corazón de la manzana lo ponemos en una red de cocina y lo incorporamos a la olla, se encargará de que la mermelada coja consistencia. Removemos hasta que se evapore todo el líquido, retiramos la red de cocina y machacamos bien la mezcla hasta que quede una textura consistente.
Pudin de manzana
Aquí tienes otro de los postres con manzana que son irresistibles. Para elaborarlo necesitas 500 ml de leche entera, cuatro huevos, 600 gramos de manzanas, 6 sobaos grandes, una cucharadita de mantequilla, la piel del limón y de una naranja y un palito de canela.
Pelamos y troceamos las manzanas y las calentamos en una sartén junto con dos cucharadas soperas de azúcar. Cuando empiecen a caramelizar retiramos del fuego y reservamos. En un cazo ponemos leche entera, dos cucharadas de azúcar, una tira de piel de limón y otra de naranja y la canela. Llevamos a ebullición, retiramos, esperamos que se temple y retiramos la canela y las pieles.
Cuando la leche esté templada la batimos junto con los huevos. Añadimos los sobaos desmigados y la manzana. Horneamos al baño maría a 180º C durante 40 minutos. Después, dejamos reposar en la nevera un mínimo de dos horas.
Empanada dulce de manzana
Para hacer el relleno puedes utilizar cualquiera de las formas de cocinar las manzanas que hemos visto hasta ahora. También puedes incorporar otras frutas como peras.
Extiende una placa de hojaldre y pínchala con el tenedor varias veces para que no suba al hornear. Coloca sobre ella el relleno que has preparado. Pon otra placa de hojaldre encima y cierra los bordes. Haz algunos cortes para que no se formen globos. Pincela con huevo batido junto con un poco de leche, espolvorea con azúcar y hornea 25 minutos a 200º C.
Pastel fitness de manzana
Igual que podemos encontrar recetas ligeras de gofres, también hay recetas de tartas de manzana más saludables. Necesitamos cuatro manzanas grandes, dos huevos tamaño L, 120 ml de leche o bebida vegetal, 30 gramos de avena, almendra molida (30 gramos), canela molida y levadura química.
En un bol mezcla las manzanas peladas y troceadas junto con el zumo de limón y el resto de ingredientes, batiendo bien. Cuando la mezcla esté homogénea ponla en un molde y hornea durante 40 o 45 minutos a 180º C. Deja reposar unas horas y ya lo tienes listo.
