Todavía queda tiempo para la Navidad, pero siempre llegan las dudas a última hora. Por eso es importante empezar a pensar qué recetas podrás elaborar en esa fecha tan señalada y prepararla con anterioridad para saber que la vas a bordar cuando llegue el momento. Para ello te traemos un producto clásico de esta fecha, con una elaboración sencilla, pero con un resultado gourmet: langostinos a la gabardina. Te vamos a enseñar a cómo prepararla.
La receta de Karlos Arguiñano
No te vamos a mostrar la receta de un chef cualquiera, sino de Karlos Arguiñano. España es un país que gastronómicamente ha crecido mucho, gracias a chefs de renombre como Dabiz Muñoz, Jordi Cruz o Martín Berasategui. Sin embargo, no os vamos a mostrar algo vanguardista, sino tradicional. Arguiñano es el cocinero más famoso porque lleva más de veinte años preparando recetas a diario en televisión. A continuación te mostramos los ingredientes y los pasos para elaborar estos langostinos a la gabardina.
Ingredientes para hacer langostinos a la gabardina
- 16 langostinos
- 1 huevo
- 8 g de levadura
- 80 g de harina
- 60 ml de cerveza
- 1/2 limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Lo mejor de esta receta es que apenas te llevará 30 minutos y tendrá un resultado de lo más apetecible y será lo suficientemente gourmet como para que los sirvas en Navidad. Como puede observarse en los ingredientes que recoge la web Hogarmania, la mayoría son productos básicos que seguro que tienes en tu nevera. Así que vamos directamente a la preparación de esta receta.
Preparar el rebozado
Lo primero y más importante es preparar la pasta orly, esa masa en la que después rebozaremos los langostinos. No, no es huevo y pan rallado. Hay más. Coge un bol y añade un huevo. Tras batirlo incorpora la cerveza y remueve más. Cuando estos dos ingredientes estén bien mezclados, incorpora la harina la levadura y un poco de sal. Bate todo y después deja reposar la masa en torno a 15 minutos.
Pelar los langostinos
El siguiente paso será pelar los langostinos. No los peles de todo. Deja a poder ser la parte final de la cola sin pelar, para después dar un suculento bocado hasta esa parte. Será importante sazonar bien los langostinos. Después solo tendremos que sumergirlos en la mezcla que hemos formado anteriormente y freírlos en abundante aceite. Para evitar el exceso de grasa, después los colocaremos sobre un papel absorbente. La receta estaría lista, pero, ¿con qué debemos acompañarla según Arguiñano?
Con qué acompañar los langostinos a la gabardina
En esta receta el cocinero no especifica una salsa que lo acompañe. Pero en otras muchas similares que ha realizado, siempre está presente la mayonesa. Sí, es una salsa habitual también cuando los langostinos están simplemente cocidos. Para elaborarla ya sabéis: huevos y aceite de oliva, aguantar un poco abajo la batidora y subir y bajar lentamente para que no se corte. Aunque no es necesario, puedes elaborarla en pocos segundos y así estos langostinos a la gabardina estarán aún mejor. Pero, ¿es saludable esta receta? Te contamos esto y otras recetas con langostinos.
Una receta con mucha proteína animal
No, la receta no es de lo más saludable. Hay una excesiva cantidad de proteína animal por el huevo y los langostinos, pero lo peor es la grasa que supone la fritura con el contundente rebozado. La mayonesa, lógicamente, se debe consumir en una cantidad reducido, para no disparar el consumo de calorías. Lo más lógico sería completar esta comida con una ensalada o fruta, aunque ya sabemos que en las navidades lo más probable es que apuestes por la carne y el turrón. A continuación te damos otras recetas con langostinos por si esta no te ha convencido.
Otras recetas con langostinos
Los langostinos son un producto exquisito que acepta distintas formas de cocinado. Aquí te vamos a dar algunas ideas para que después puedas buscar toda la información. Lo más típico son los langostinos cocidos con mayonesa o salsa roja. También puedes prepararlos al ajillo con perejil, al whisky o en un cóctel con aguacate. Por supuesto es un producto que le daría mucho sabor a cualquier guiso de legumbres (en lugar de utilizar carne) o a un arroz, algo que también te recomendamos encarecidamente.
