El huevo es un alimento habitual en la alimentación de los seres humanos. Protegidos por una cáscara, son ricos en proteínas y lípidos. Además, se trata de un alimento de fácil digestión que es un componente principal de muchos platos tanto dulces como salados, aunque también se puede consumir por separado, como en el caso del huevo frito.
Sin embargo, a la hora de utilizarlo o consumirlo es importante comprobar que se encuentra en perfecto estado porque son de esos alimentos que menos tiempo se conservan y que más miedo nos dan de comerlos en mal estado. Y es que las consecuencias en el organismo pueden ser graves. Te contamos trucos para saber si un huevo está malo.
EL HUEVO, UNO DE LOS ALIMENTOS MÁS COMPLETOS
El huevo es considerado uno de los alimentos más completos que existen, ya que destaca especialmente por la elevada cantidad de nutrientes que contienen, así como por el equilibrio de los aminoácidos que contiene en su proteína, tal y como recalcan los expertos.
El contenido comestible del huevo está formado por la clara, que contiene principalmente agua y proteínas; y la yema, que está compuesta por agua, proteína y límpidos. Tiene una alta riqueza proteína y sus proteínas son de gran calidad nutritiva. En lo que respecta a los lípidos, el 35% son ácidos grasos saturados y el 65%, insaturados.
RICO EN VITAMINAS Y MINERALES
El huevo aporta una amplia cantidad de vitaminas (A, B2, Biotina, B12, D, E y K) así como de minerales. Entre estos últimos podemos encontrar fósforo, hierro, yodo, selenio y zinc. La biotina que contiene ayuda a la hora de proteger la piel y a mantener las funciones corporales.
La acción antioxidante de las vitaminas y oligoelementos del huevo contribuyen a lograr una mayor protección del organismo frente a procesos degenerativos, enfermedades cardiovasculares y diabetes. Asimismo, su consumo ayuda a proteger frente al desarrollo de la arteriosclerosis.
LO PRIMERO, CONSERVAR EL HUEVO EN SU ENVASE
Antes de explicarte cómo saber si un huevo está malo en solo tres segundos, te recordamos la importancia de conservarlos en su propio envase. Esta es una ventaja, ya que de esta manera se evita que absorban olores de otros alimentos. Además, también los protege frente a los cambios de temperatura.
Por otro lado, el envase contiene información que es útil para el consumidor y que se encuentra relacionada con la seguridad alimentaria y la trazabilidad del producto. De esta manera, en él aparece la fecha de consumo preferente, centro de embalaje, empresa comercializada…
CÓMO SABER SI UN HUEVO ESTÁ MALO
En ocasiones podemos perder la cuenta de los días que un huevo lleva en la nevera o bien que se borre su fecha de caducidad. esto puede hacer que tengamos la duda de si el huevo se ha puesto malo o está perfecto para consumir. Para comprobarlo puedes recurrir a un truco muy sencillo, el cual te permitirá saberlo en apenas tres segundos.
Para ello solo necesitas un vaso o una copa y agua. Será suficiente con que introduzcas el huevo en el vaso con agua. Si el huevo se hunde hasta el fondo querrá decir que lo puedes comer sin problemas. Si el huevo se queda flotando significará que ha perdido frescura y, por lo tanto, lo más indicado es que te deshagas de él.
LA CLAVE
Todo huevo tiene una bolsa de aire entre la cáscara y la membrana que los envuelve. Cuánto más viejo es el huevo, más aire se acumula y, por lo tanto, más flota. De esta manera, puedes utilizarlo para conocer su frescura.
Si has metido el huevo en el agua y se hunde, puedes comerlo. Al haberlo sumergido, el agua puede dañar la capa protectora de la cáscara, haciendo que entren microorganismos.
OTROS MÉTODOS PARA SABER SI ESTÁ MALO
A pesar de que el mencionado es el truco más popular, no es el único para poder conocer si un huevo está en buen estado para su consumo. Otro de los más frecuentes para ello es acercarlo a la oreja y agitarlo suavemente.
Cuando lo hagas, si escuchas un ruido extraño, como una especie de chapoteo, lo más recomendable es que te deshagas del huevo. La razón es que es probable que esté malo.
¿Y EL INTERIOR DEL HUEVO?
Si aún tienes dudas sobre el estado del huevo, es recomendable que rompas el huevo para ver el interior. Si lo vas a usar para una tortilla o revuelto podrás romperlo en el plato y esparcirlo por él para observarlo. En cambio, si te encuentras con una yema plana y se rompe fácilmente, será que está en mal estado.
Los huevos que se encuentran en buen estado poseen una yema firme. Sobre la clara, es recomendable no cocinarla en el caso de que tenga algún tipo de mancha verdosa o más oscura, ya que querrá decir que está infectado. Pero atentos, porque hay otro truco más…
UN CUARTO MÉTODO
Un cuarto método para conocer si un huevo está en mal estado es cocerlo. Para ello pondrás un recipiente con agua al fuego y deberás esperar a que hierva. Seguidamente tendrás que colocar el huevo y dejar cocer durante unos 10 minutos.
Después de enfriar con agua, procede a romperlo. Si la yema está centrada, el huevo estará fresco. Si, en cambio, la yema está hacia un lado o pegada a la cáscara, no deberás consumirlo.
LO QUE TE OCURRE SI COMES UN HUEVO EN MAL ESTADO
Un huevo se puede mantener en buen estado hasta cinco semanas si se conservan de la forma adecuada. Para ello deben ser conservados a una temperatura inferior a los 5 grados, siempre en el interior de la nevera. De esta forma se evitan graves intoxicaciones o la salmonelosis.
Además, puede ocurrir que se ponga mal antes de lo previsto. Si estaba en mal estado cuando lo has consumido es posible que sufras una intoxicación. Esta se puede presentar con síntomas como náuseas, diarrea, malestar estomacal, escalofríos, vómitos, fiebre…
QUÉ HACER AL RESPECTO
Si notas alguno de los síntomas indicados y que son habituales con una intoxicación, debes mantenerte hidratado en todo momento. Bebe mucha agua y evita la cafeína, además de que comas para mantener energía.
Asimismo, debes descansar todo lo posible y evita hacer ejercicio hasta que te encuentres mejor. Si los síntomas no remiten lo más indicado es acudir al médico y le indiques la posibilidad de que venga dado por el huevo que has comido.