Las albóndigas de pollo son un plato nutritivo y delicioso que le encanta a todo el mundo. Como la carne es muy tierna, es ideal para los más pequeños de la casa y también para los más mayores.
Si quieres hacer un plato rico, sano y sencillo en muy poco tiempo, toma buena nota, porque esta receta de albóndigas la vas a tener lista en menos de lo que tardas en ver un capítulo de tu serie favorita de Netflix.
La receta indica de albóndigas de pollo
Las albóndigas al estilo de la abuela están riquísimas, ya sean de pollo, de ternera, de cerdo, o mixtas, pero en esta ocasión te traemos una receta diferente con la que vas a sorprender a todos los miembros de la familia.
Vamos a explicarte cómo hacer Butter Chicken un plato originario de la India, con una salsa cremosa elaborada a base de especias. Te aseguramos desde ya que nadie se va a resistir a probarlas y todo el mundo querrá repetir.
Ingredientes para hacer este plato
Lo primero que necesitas son unas albóndigas de pollo. Si las compras ya elaboradas, ahorras mucho tiempo en la cocina, lo que te permite tener la receta lista en media hora. Eso sí, procura comprarlas en un sitio de referencia y con calidad.
También te hacen falta una cebolla, un ajo, un poco de jengibre fresco o media cucharadita si lo usas en polvo, una variedad de curry suave, garam masala, cúrcuma, cayena, tomate triturado, tomate concentrado, leche de coco, yogur griego, mantequilla, aceite y sal.
Elaboración de la carne
Puedes freír las albóndigas en un poco de aceite al estilo tradicional, pero si quieres ahorrar tiempo y reducir las calorías de esta receta, lo recomendable es que las hagas en el horno. Así las puedes ir haciendo mientras elaboras la salsa.
Además, ten en cuenta que la salsa que vamos a elaborar combina muy bien con otras carnes como una pechuga de pollo o un contramuslo.
Salsa para las albóndigas de pollo
En una sartén pon un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y sofríe la cebolla cortada en trozos pequeños durante un par de minutos, junto con un poco de sal. Cuando esté translúcida añade el ajo picado, y el jengibre. Sofríe por cinco minutos.
Añade el resto de especias y sofríe entre 30 segundos y un minuto para que no se quemen. Así consigues que liberen todos sus aromas y potencias su sabor. Remueve bien para que no se peguen.
Seguimos con la salsa
En el siguiente paso para hacer esta salsa india para las albóndigas de pollo añadimos el tomate concentrado (una cucharada), el tomate triturado (unos 400 gramos) y 400 mililitros de leche de coco entera.
Removemos y dejamos cocer a fuego lento durante cinco minutos. Después trituramos la salsa y la devolvemos a la sartén, para añadir 125 gramos de yogur griego y 50 gramos de mantequilla.
Últimos pasos de esta receta
Cuando el yogur griego y la mantequilla se hayan integrado bien con el resto de la salsa, incorpora las albóndigas y deja cocer a fuego bajo durante 10 minutos sin mover demasiado para que no se rompan.
En unos pocos minutos la salsa habrá espesado y las albóndigas habrán absorbido los sabores de las especias el resto de ingredientes. ¡Ya las tienes listas para servir!
Acompañamiento para las albóndigas de pollo
Un acompañamiento clásico para las albóndigas son las patatas fritas, pero como en este caso estamos ante un plato de procedencia India, lo que te recomendamos es que sirvas la carne junto con un poco de arroz cocido.
También puedes añadir un poco de pan tipo naan o pan de pita para acompañar. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil picado sobre la salsa de las albóndigas y obtendrás una presentación espectacular.
¿Se pueden congelar?
Si has hecho más cantidad de la que necesitas, puedes congelar sin ningún problema las albóndigas junto con su salsa. Lo recomendable es que las pongas en envases que tengan el contenido de una ración.
También puedes congelar directamente la salsa sola sin la carne. En cualquier caso, aguantará en un congelador doméstico hasta tres meses sin mayores complicaciones. ¡Buen provecho!
