Los 5 productos de otoño de Mercadona y Carrefour por menos de 3 € que de verdad merecen la pena.

El Persimon que vende Carrefour no es una fruta exótica ni un capricho de temporada: es la variedad Rojo Brillante, cultivada casi en exclusiva en la comarca valenciana de la Ribera del Xúquer, que concentra alrededor del 95% de la producción española de caqui. Su particularidad está en el proceso posterior a la recolección: el fruto se introduce en cámaras con atmósfera pobre en oxígeno, lo que elimina los taninos responsables de esa sensación áspera que deja el caqui tradicional en la boca. El resultado es un caqui firme, de piel anaranjada y pulpa crujiente, que se come a bocados como una manzana, sin cuchara, sin esperar a que se ablande y sin manchar. La campaña arranca en octubre y se prolonga hasta diciembre, justo cuando el producto está en su mejor momento y llega en volumen a las fruterías, que es también cuando el precio resulta más competitivo. Y ahí está su gran baza: la bandeja de un kilo, con varias piezas, encaja en el límite de tres euros que exige esta lista, algo difícil de igualar en una fruta dulce de origen nacional y con sello de calidad reconocido.

Su mérito no acaba en el precio. Frente a otras frutas de otoño, el Persimon se defiende solo: no necesita elaboración, aguanta bien en la nevera y sirve igual para un tentempié rápido que para una ensalada, un yogur o un postre con un golpe de horno. Nutricionalmente aporta fibra, vitamina C y potasio, con un contenido graso prácticamente nulo y alrededor de 70 kilocalorías por cada 100 gramos, según los datos difundidos por el propio consejo regulador de la denominación de origen. A la hora de elegir, conviene fijarse en que la piel esté intacta y de color naranja intenso, sin golpes ni zonas blandas, y en que el pedúnculo siga verde: es la señal de que el fruto aguantará unos días en casa sin pasarse. Merece estar en la lista porque resuelve la fruta de toda la semana con un desembolso mínimo, se come sin utensilios y mantiene su textura firme durante días, algo que no ocurre con buena parte del resto de fruta de hueso y de temporada.