El taco es una de las comidas más representativas de la cocina mexicana y tiene una rica historia que se remonta a las antiguas civilizaciones de México, donde el maíz jugaba un papel fundamental en la dieta de los pueblos indígenas. Los aztecas ya utilizaban tortillas de maíz para envolver diversos alimentos, creando un plato que ha viajado a través del tiempo hasta convertirse en lo que hoy conocemos como taco.
La palabra «taco» se cree que proviene de la palabra «tacoh», que en náhuatl, la lengua de los aztecas, hace referencia a un «paquete» o «envoltorio». Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, la tortilla de maíz adoptó nuevos ingredientes y estilos de preparación. A lo largo de los años, los tacos han evolucionado y se han diversificado, incorporando una variedad de rellenos, como carne, pollo, pescado, frijoles y verduras.
Hoy en día, los tacos se han convertido en un símbolo de la cultura mexicana, amados tanto en su tierra natal como en el extranjero. La versatilidad del taco permite hacer combinaciones infinitas, lo que lo hace apto para todos los gustos y preferencias.
3Variantes del taco
Los tacos son un plato increíblemente versátil y pueden adaptarse a los gustos de cada persona. Aquí algunas variantes para experimentar:
1. Tacos de pollo: Sustituye la carne de res por pollo marinado. Puedes asarlo y desmenuzarlo antes de servir.
2. Tacos de pescado: Utiliza filetes de pescado empanizados o a la parrilla. El pescado blanco, como el bacalao o el tilapia, es perfecto.
3. Tacos vegetarianos: Rellena las tortillas con frijoles negros, maíz, aguacate y pimientos asados para una opción sin carne.
4. Tacos al pastor: Prueba con carne de cerdo marinada en achiote y piña, que le da un toque dulce y picante.
