El taco es una de las comidas más representativas de la cocina mexicana y tiene una rica historia que se remonta a las antiguas civilizaciones de México, donde el maíz jugaba un papel fundamental en la dieta de los pueblos indígenas. Los aztecas ya utilizaban tortillas de maíz para envolver diversos alimentos, creando un plato que ha viajado a través del tiempo hasta convertirse en lo que hoy conocemos como taco.
La palabra «taco» se cree que proviene de la palabra «tacoh», que en náhuatl, la lengua de los aztecas, hace referencia a un «paquete» o «envoltorio». Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, la tortilla de maíz adoptó nuevos ingredientes y estilos de preparación. A lo largo de los años, los tacos han evolucionado y se han diversificado, incorporando una variedad de rellenos, como carne, pollo, pescado, frijoles y verduras.
Hoy en día, los tacos se han convertido en un símbolo de la cultura mexicana, amados tanto en su tierra natal como en el extranjero. La versatilidad del taco permite hacer combinaciones infinitas, lo que lo hace apto para todos los gustos y preferencias.
2Receta paso a paso para hacer los tacos mexicanos
1. Preparar la carne
1. Cocinar la carne:
– En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los dientes de ajo picados y sofríe por un minuto hasta que estén dorados.
– Incorpora la carne de res a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y cocida a tu gusto. Si deseas que la carne esté más tierna y desmenuzable, puedes cocinarla un poco más.
2. Sazonar:
– Agrega el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que la carne se impregne de los sabores. Cocina durante 2-3 minutos más, asegurándote de que la carne esté bien sazonada.
2. Calentar las tortillas
1. Preparar las tortillas:
– Mientras la carne se cocina, comienza a calentar las tortillas. Puedes hacerlo de varias maneras:
– En el comal: Coloca las tortillas sobre un comal o sartén caliente y caliéntalas durante 30-45 segundos de cada lado.
– En el microondas: Apila las tortillas en un plato, cúbrelas con un paño húmedo y caliéntalas en el microondas durante 30-60 segundos.
– En el horno: Envuelve las tortillas en papel aluminio y caliéntalas en un horno a 180°C (356°F) durante 10 minutos.
2. Mantener calientes: Una vez que estén calientes, mantén las tortillas cubiertas con un paño limpio para que se mantengan tibias.
3. Montar los tacos
1. Servir la carne:
– Toma una tortilla caliente y coloca una porción de carne cocinada en el centro. No sobrecargues la tortilla para que sea más fácil de manejar.
2. Agregar los toppings:
– Espolvorea con cebolla blanca picada y cilantro fresco al gusto. Si deseas un toque ácido, exprime un poco de limón sobre la carne.
3. Añadir opcionales: Si decides usar aguacate o guacamole, extiende una capa delgada sobre la carne antes de agregar los otros toppings. También puedes añadir rodajas de jalapeño si te gusta el picante.
#### 4. Servir y disfrutar
1. Presentación de los tacos:
– Sirve los tacos en un plato bonito o una bandeja y preséntalos con cuartos de limón, así como tu salsa de tomate o pico de gallo en un tazón al lado.
2. Disfrutar:
– ¡Es hora de disfrutar! Toma tu taco y, con tus manos, abrázalo bien. Las calorías que vienen con la carne, las verduras frescas y las tortillas se combinarán en un bocado perfecto.
