El colágeno es una proteína esencial para la salud de nuestra piel, cabello, uñas y articulaciones. A menudo, recurrimos a suplementos comerciales para obtenerlo, pero ¿sabías que puedes preparar esta proteína 100% natural en tu propia cocina? Con ingredientes sencillos y un proceso que es casi tan antiguo como la cocina misma, puedes crear un colágeno casero que rivaliza con cualquier producto del mercado.
Este método no solo es económico, sino que también te permite controlar la calidad y pureza de lo que consumes. Además, preparar colágeno en casa es una forma de honrar las tradiciones culinarias que han nutrido a generaciones, utilizando partes del pollo que a menudo se desechan.
COLÁGENO HECHO EN CASA: INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
Para comenzar tu aventura en la elaboración de colágeno casero, vas a necesitar solo cuatro ingredientes de fácil acceso para que puedas realizar esta fórmula mágica:
- 0.5 Kg de huesos de pierna de pollo con muñón
- 0.5 Kg de patas de pollo enteras y limpias
- 4 litros de agua
- 1 cucharada de vinagre suave
El proceso es sencillo, pero requiere paciencia. Primero, dora los huesos y las patas en el horno durante 30 minutos para intensificar su sabor. Luego, colócalos en una olla grande, añade el agua y un poco de vinagre, que ayudará a extraer el colágeno de los huesos. Con esta técnica tan fácil podrás obtener resultados increíbles y cargados de nutrientes para tu organismo.
CONSEJOS IMPORTANTES PARA COCCIÓN Y CONSERVACIÓN
Después de desglasar la bandeja del horno con agua y vinagre, lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento durante 5 horas. Este proceso lento asegura la extracción máxima. Una vez completado, cuela el caldo para separar los sólidos y licúa las patas con parte del caldo antes de colar nuevamente.
Refrigera el caldo hasta que cuaje y retira la capa de grasa que se forma en la superficie. Lo que queda es colágeno puro y natural. Puedes congelarlo en cubos para usarlo diariamente, ya sea solo o añadido a comidas y bebidas. Este colágeno casero se mantendrá en buen estado en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Crear esta proteína en casa es una práctica gratificante que te conecta con la naturaleza y la nutrición auténtica. No solo es una forma de aprovechar al máximo los ingredientes, sino que también te proporciona un suplemento de colágeno fresco y natural. Anímate a probar esta técnica y descubre los beneficios de un colágeno hecho por ti, para ti.
