La sepia al ajillo es uno de esos platos que evocan la esencia de la cocina mediterránea en cada bocado. Su sabor intenso y su textura suave hacen de este platillo una deliciosa experiencia culinaria que merece ser celebrada. Acompáñame en un viaje a través de los sabores y aromas de esta receta clásica mientras exploramos su historia, sus ingredientes y su preparación.
A lo largo de su carrera, el chef Alberto Chicote ha recibido reconocimientos y premios por su contribución a la gastronomía y su labor en la televisión, convirtiéndose en una figura influyente en la escena culinaria española. Su pasión por la cocina y su habilidad para comunicar su amor por la comida han dejado una huella significativa en la cultura gastronómica de España.
Aquí te presentamos una receta que Chicote suele ejecutar a la perfección, un plato de fácil preparación pero que tiene sus trucos para que quede perfecta y aquí te los presentamos.
2Los Ingredientes de la Sepia al Ajillo
Para preparar una auténtica sepia al ajillo, necesitarás una serie de ingredientes frescos y de calidad. Estos son los componentes esenciales que conforman esta receta:
- Sepia fresca: Elige una buena sepia fresca de buena calidad. Debe tener una textura firme y un color blanco nacarado. Si es posible, compra la sepia entera y límpiala tú mismo para asegurarte de que esté en perfectas condiciones.
- Ajos frescos: Los ajos frescos aportarán ese sabor inconfundible al plato. Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas para que se doren uniformemente en la sartén.
- Aceite de oliva virgen extra: El aceite de oliva es un pilar fundamental de la cocina mediterránea. Su sabor y aroma complementarán perfectamente la sepia y el ajo. Opta por un aceite de alta calidad para obtener los mejores resultados.
- Perejil fresco: El perejil fresco picado añade un toque de frescura y color al plato. Utilízalo como guarnición justo antes de servir.
- Pimienta roja o chile (opcional): Si te gusta un toque picante, puedes añadir una pizca de pimienta roja o chile en copos al plato.
- Sal y pimienta al gusto: La sal y la pimienta son ingredientes básicos para sazonar el plato a tu gusto.
