Aunque puedes encontrar pulpo a la gallega en cualquier región de España, sin duda el más rico es el que se sirve en su lugar de origen. Además de las incontables ventajas del pulpo cocido, el pulpo a feira es una maravilla que conquista el paladar más exigente, y cuya receta es disputada por muchos chefs de gran prestigio. ¡Y ahora está a tu disposición! Te vamos a explicar cómo hacer un pulpo a la gallega que es la envidia de cualquier restaurante, y tan sólo debes seguir unos sencillos consejos.
1EL PLATO MÁS EMBLEMÁTICO DE GALICIA
El pulpo a feira, también conocido como pulpo a la gallega, es un plato tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España. Tiene sus raíces en la rica tradición de la zona y sus orígenes se remontan a tiempos antiguos, cuando los pescadores gallegos lo preparaban en sus propias embarcaciones. Consiste en cocer el pulpo en agua con sal hasta que esté tierno, luego se corta en rodajas y se sirve sobre un lecho de patatas cocidas. El plato se adereza con sal gorda, pimentón y aceite de oliva, lo que le confiere su característico sabor.
A lo largo de los años, el pulpo a la gallega ha evolucionado y se ha convertido en una exquisitez culinaria reconocida en todo el mundo. Su popularidad ha trascendido fronteras y hoy en día es posible encontrarlo en numerosos restaurantes y locales especializados en gastronomía gallega. Además, su presentación visualmente atractiva, con las rodajas de pulpo colocadas sobre las patatas, lo convierte en un plato irresistible. ¿Quieres saber cómo puedes prepararlo?
