El solomillo es uno de los cortes de carne más apreciados y valorados en todo el mundo, y no es difícil entender por qué. Con su textura tierna y jugosa, y su sabor delicado y delicioso, es una opción ideal para los amantes de la carne que buscan una experiencia gastronómica de alta calidad.
Pero no es solo un corte de carne excelente, sino que también es una opción muy versátil en la cocina. Con una amplia variedad de combinaciones de ingredientes y métodos de cocción, el solomillo puede ser utilizado en una gran cantidad de recetas diferentes. Desde platos clásicos de la cocina internacional, hasta opciones más modernas y creativas, es un ingrediente base que puede adaptarse a una gran variedad de gustos y preferencias.
Esta vez, te vamos a enseñar un clásico: el solomillo al whisky. Es una receta deliciosa que combina la ternura del solomillo con el sabor profundo y aromático del whisky.
3Pasos a seguir:
Empezamos precalentando el horno a 200°C.
Luego, salpimentamos los filetes de solomillo por ambos lados y ponemos a calentar la mantequilla y el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto.
Cuando la mantequilla se haya derretido, añadimos los filetes de solomillo y cocinamos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Cuando consigamos el resultado que queremos, retiramos los filetes de la sartén y reservamos en una fuente para horno mientras hacemos la salsa.
Para la salsa añadimos el whisky a la sartén y dejamos reducir durante unos 30 segundos, raspando con una espátula para recoger los jugos y la carne que hayan quedado en la sartén. A esto le añadimos el caldo de carne y la nata líquida, y lo mezclamos bien con el whisky. Dejamos cocinar durante unos minutos hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Cuando esté, la vertemos ligeramente sobre el solomillo que habíamos dejado en la fuente de horno reposando.
Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que los filetes estén cocidos al punto deseado, servimos los filetes con la salsa caliente por encima. Puedes acompañarlo de unas patatas y unas verduras salteadas. ¡Y a disfrutar!
